ガドガド（インドネシアサラダ、ピーナッツドレッシング）

人気のインドネシアのサラダ、gado-gadoは、調理された（茶色く、蒸した、または揚げた）調味料と原材料をサトイと一緒に提供されるピーナッツソースであるピーナッツドレッシングと組み合わせて作られているためユニークです。

調理済みの食材の中には、揚げた豆腐、ゆでたジャガイモ、熟したムラサキの芽、硬い卵のくさびなどが人気がありますが、ガドガドの独特のレシピはありません。原材料にはしばしばキュウリが含まれています。調理された生の野菜が投げ込まれ、ピーナッツドレッシングがそれらの上にかぶせられます。

良いgado-gadoを作るための鍵は、対照的なテクスチャをマスターすることです。調理された成分は投げた後にその形状を保持しなければならない。生の材料は鮮明でなければならない。

あなたが必要とするもの

流水下でジャガイモをこする。ポットに置き、十分な水を注ぎ込んでください。柔らかく柔らかくなるまで茹でる。テストするには、一番太い部分に串または細い尖ったナイフを突き刺す。串またはナイフが抵抗なく通過する場合、ジャガイモは行われます。排水と冷却。
ジャガイモが調理している間、残りの成分を準備します。
厚さ約1インチのスライスに豆腐を切ります。
細かい煙が表面に浮くまで調理油を加熱する。高めの熱の上に、すべての側面に黄金まで豆腐を炒める。フリップでも調理する。ペーパータオルの上に排水します。

浅い鍋で水を沸騰させる。
アイスキューブと冷たい水でボウルを満たしてください。
中国のキャベツの葉を水平に2つに切断します（大きければ3つにします）。切り取ったキャベツをキッチンスパイダーの中に入れ、沸騰した水の中に半分ほど入れてください。持ち上げて凍った水に入れてください。 1分間放置する。ペーパータオルの束の上に飛び出して排水する。
キムチゴの芽をキッチンスパイサーに入れ、10秒間ブランチングする。氷浴に移し、30分間放置して、紙タオルですくい取って排水します。
キュウリを約1インチの厚さに切る。
卵をくさび状に切ります。
豆腐を一口に切る。
ジャガイモの皮を剥がし、ジャガイモを一口大きさに切ります。
軽くすべての成分を一緒に投げ、2つのプレートの間で分けます。ピーナッツドレッシングを添えて。
ヒント：Satayピーナッツソースはスパイシーです。それはグリル肉とうまくいくが、野菜には強すぎて圧倒されるかもしれない。穏やかなドレッシングのために唐辛子の量を減らす。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）