イタリア人はVigilia、CapodannoまたはFesta di San Silvestroとして知られる大晦日をお祝いします。しばしば来年の希望を象徴する食べ物を特徴とし、もちろんProseccoやスパマーテ （ "スパークリングワイン"）。
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レンチチ（レンズ科）
イタリアの多くの新年の晩餐の星はレンズ豆です。 彼らのコインのような形で、彼らは伝統的に新年に繁栄をもたらすと信じられていました。 彼らは一般的にコテキノまたはzamponeのいずれかで提供されます。
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コテキノ
CotechinoとLentils - 典型的なイタリアの新年料理。 ゲイリー・フリードマン/ゲッティ ポークは、幸運な新年の食べ物であると考えられています。脂肪が豊富で豊かで、繁栄の象徴でもあります。そして 、イタリアの多くの地域では、新年のレンズ豆のクラシック伴奏がコテキノです。 もともと、エミリア・ロマーニャ地方の町、モデナから来たコテノは、豚の皮、肉、脂肪、香辛料から作られた大きなソーセージです。 それは通常、部分的に調理されたものや生のものが販売され、次に低温で煮込まれ、サービングする前にラウンドにスライスされます。
03/07
ザンポーン
コテキノの一般的な選択肢は、 コルチーノのように 、豚の皮、 ソテー 、脂肪で作られたソーセージで詰め込まれた中空の豚のトロッターです 。 それはまた茹でられ、ラウンドにスライスされてから、幸運な大晦日の夕食のためにレンズ豆を添えて提供されます。
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ビアンコのリゾット（ホワイトリゾット）
ピエモンテとフリウリでは、米の穀物が硬貨を表しています。料理中は、新年にあなたの富が増えるように鉢の中で米が育っています。伝統的な新年の夕食には、 ビアンコのリゾット）。
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トルテリニまたはカペレッティ（ブロス）
エミリア・ロマーニャ地方では、小さな満腹のパスタ餃子であるトルテリニ （ tortellini）やカペレッティ（cappelletti）は 、 新鮮な肉汁の新鮮なスープでしばしば食べられます。 新しい年のいくつかのイタリアの名前の1つであるCapodannoは、文字通り「年頭」を意味し、 カペレッティは「小さな帽子」を意味します。そのため、それは老年の「キャップ」を解除して新しい1。 ラツィオ地域の私の親戚は、お正月にこの料理のアジア版を楽しんでいました。
07年6月
Sfincione（シチリア風ピザ）sfincioneのスライス、シチリアのピザ。 クリエイティブ・コモンズ シチリアでは、 " 非ポーランド人マネージメント "（絶対に存在しなければなりません！）が新鮮なのは、 シシリアン 、厚い地殻、玉ねぎ、パン粉、 カシオカバッロチーズで作られた長方形のピザです。 「スタイルピザ」と呼ばれています。
これは、大晦日のパーティーのための素晴らしい指の食べ物を作る！
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ヴェネツィアナまたはPandoro
ベネチアナは、古典的なイタリアの酵母クリスマスケーキ（Veronese pandoroまたはMilanese panettone ）に砂糖漬けの果物を差し引いた、甘くてバターな発酵ケーキで、クリスマスのパールシュガーとスライスアーモンドをトッピングし、伝統的には大晦日のベニスで楽しんだ。 新年のイブパーティーでは、長くて薄い星型のパンドロは、しばしば、粉状の砂糖で粉々にされ、多分溶けたダークチョコレートに浸されます。