アマロ （「苦い」という意味）は、アルコールに様々なハーブ、ルーツ、アロマティック、スパイスを注入して作られたハーブリキュールです。
商業的に生産されている主な品種には、ラマゾッティ、アヴェナ、フェルネブランカ、アマロモンテネグロなどがあり、さらに数百種類があります。 多くは、当初は薬効を持つと考えられていた何世紀もの伝統的なレシピに続いて、イタリア全土の修道院によって作られています。
自家製のこのレシピでは、あまりにも甘くないほど強くないシンプルなアマロ 、約30％のアルコールが得られます。 小さなガラスは、食事の終わりに非常においしくなり、消化を助け、あなたの内面を通して喜ばしい暖かさを広げます。 それは幾分か不明瞭な根や香辛料を必要とします。 それらを見つけるためのあなたの最高の賭けは、おそらく自然食品店やホメオパシー薬局だろう。
手作りのアマロは、本当に元の - そして非常に高く評価された - ホステスやホリデーギフトにもなります。
[Danette St. Onge編集]
あなたが必要とするもの
- 5レモンバームの葉（ Melissa officinalis ）
- セージ葉5枚
- 10ローズマリーの葉（飾りではない）
- ヨーロッパのセントロの植物の1つの開花トップ
- ジュニア・ベリー15本
- 5クローブ
- シナモンスティック1個（1/2インチ長）
- 1ピースフィレンツェアイリス根（オレンジの根、小片に砕かれたもの）
- 1個のカラマスの根（甘い旗、小さな断片に分割）
- 1ピースの黄緑色の根（苦い根、より小さな断片に分割）
- 1本のカーラインシッスルルート（小さな小片に分割）
- 2つの開花ミルクシスル葉
- 3/4カップ+大さじ2杯（Everclear）
- 2 2/3カップの白い塊
- 2/3カップ+大さじ1杯の砂糖
それを作る方法
巨大なガラス瓶に5日間穀類のアルコールのハーブとスパイスをすべて漬け込み、しっかりと閉じます。 暖かくて晴れたら、暗い紙で瓶を包んで消灯させ、太陽の下で険しくしてください。
同時に、2つ目のガラス瓶にバーモスと砂糖を混ぜ、しっかりと閉じ、同じ5日間冷暗所に保管します。 砂糖は徐々に溶解します。
5日後、細かいメッシュのふるいを通してアルコールをきれいなガラス瓶に入れ、栓をして冷暗所に保管します。 緊張したハーブとスパイスをバーモス・アンド・シュガー・ジャーに移し、さらに7日間寝かせます。 次に、注入された甘味のあるバーマスを、細かいメッシュの篩を通して、注入されたアルコールと共にボトルに入れる。 混合物を1日放置し、次いで（コーヒーコーヒーフィルターを通して）濾過する。 この時点で、あなたの手作りのアマロをエレガントなボトルに移すことができます。 少なくとも8ヶ月間、涼しく暗い場所で年をとってください。