Burrataとは何ですか？

Burrataは新鮮なモッツァレラと非常に似ている新鮮なイタリアンチーズで、クリームのみです。 外殻は固体のモッツァレラで、内部にはストラキアテラとクリームが入っていて、珍しい、柔らかい食感です。 それは、いくつかの情報源によって、バターまたはバターと砂糖の混合物で満たされたモッツァレラの外殻として定義されています。 それは通常新鮮な、室温で提供されます。 burrataという名前はイタリア語のburroというバロという意味です。これはバターを意味し、このチーズが何を意味するのかについてのいくつかの洞察を与えています。

Burrataは、チーズが切られたときにこぼれ落ちるモッツァレラの凝った細かい細かい細かいクリームと細かい細かい細切りの細片で満たされています。 それは新鮮なモッツァレラの溶けたボールを食べるのとちょっと同じです。 いくつかのブランドのburrataは、代わりにマスカポンチーズが入っていますが、これはBurrataの伝統的な充填物ではありません。

Burrata対 モッツァレラ

Burrataはモッツァレラや他の多くの種類のチーズのように始まり、レンネットは暖かい牛乳をかすめています。 しかし、他のチーズとは違って、新鮮なモッツァレラのカードは熱いホエーや軽く塩辛い水に落とし込まれ、混練され、引っ張られ、ひっくり返されて、おなじみの伸縮性のあるバーラータの房を作ります。

この伸ばしたカードは、パスタフィラータ（pasta filata）とも呼ばれ、チーズに柔らかいがわずかに弾性のあるテクスチャーを与える。 モッツァレラの残骸は、（全体のクリームと一緒に）burrataのボールを埋めるために天才（そして美味しい）方法で使用されます。

モッツァレラとバリラの風味は非常に似ています。

実際の違いはテクスチャにあります。 Burrataはより緩やかで、よりクリーミーで豊かです。

Burrataのサービング

burrataを食べるためには、チーズのボールにスライスするだけで、クリーム状の詰め物が現れ、しばしばプレートの上にこぼれる。 最高の風味と最高のテクスチャーのためには、サーブする前に室温でバーラータを持参してください 。

Burrataは、しばしば簡単な塩とオリーブオイルの霧雨を振りかける。 柔らかいチーズをクラッカーに広げることができる、良いパンのスライスは、burrataを掬い上げるために使用することができます。 Burrataは、しばしば新鮮なトマトとバジルが入ったモッツァレッラのように仕込まれており、ピザのための退廃的で美味しいトッピングです。 （ベーキングプロセスの終わり近くにピザにチーズを入れて、それで暖かくても水分にならないようにします）。メロンのように、新鮮なベリー、メロン、ストーンフルーツのような夏のフルーツと、プロシュートとバリラの桃のサラダ、 季節のフルーツの カラマツのバーラータ、バルサミコのドレッシングのグリルのイチジクとカブトガニがあります 。

フレッシュを食べる

Burrataはできるだけ新鮮なものとして食べなければならない。 burrataが悪くなったとき、味は酸っぱく、古い牛乳のように臭いになります。

イタリアでは、できるだけ早くバリウムを食べることは、それが作られたのと同じ日にそれを食べることを意味するかもしれません。 米国では、おそらく幸運ではないでしょうが、「売り切れ」日にあまり近すぎず、理想的には、あなたが切った芽を食べるのが理想です。