アーミッシュの人々は、アメリカで最高のパンを作っています。 このアーミッシュのミルクパンは美味しく味わい深く、しっとりとした食感です。 このパンは、あらゆる場面での標準的なパンとして使用できます。 朝食、ランチ、ディナーに最適です。スナック菓子に最適なパンを作ります。 サンドイッチ、トースト、フレンチトーストにも使用できます。
あなたが必要とするもの
- 1/4カップの温水（95〜110°F）
- 1杯の活性乾燥酵母（または2パッケージ/ 1/2オンス）
- 2カップミルク（室温）
- 大さじ1
- 黒砂糖
- 塩小さじ1
- 柔らかいバター2大さじ
- パン粉6カップ
それを作る方法
- 大きなボウルで、温水と酵母を一緒に混ぜる。 ミルク、ブラウンシュガー、塩、バターを加えてください。 炒める。
- 小麦粉4カップを加えてよく混ぜる。 余分な小麦粉を加えて、ボウルの周りのスプーンに沿って生地を作る。
- 軽く粉砕した表面に生地を置き、生地がしっかりして触って滑らかになるまで、必要に応じてより多くの小麦粉を加えて10分間混練します。 生地を中程度のグリース入りボウルに入れます。 ボウルの上に生地をまわして、上にも軽くグリースを塗ります。 きれいな布で覆い、暖かく、無風の場所で1時間放置する。
- パン生地を打ちます。 生地を軽く粉砕した板の上に置き、泡がパンの外に出るまで5分間混練する。 生地を2等分します。 生地の半分を一塊にしてください。 各ローフをグリース入りの9×5インチのパンパンに入れます。 カバーし、45分または2倍になるまで、暖かく、通気のない場所で起立させる。
- パンを350°Fで40分間、またはパントップがゴールデンブラウンになるまでパンを焼きます。トップがタップされると、パンは中空に聞こえます。 パンからパンを取り出し、ラックで冷やす。
パンのベーキングのヒント
- ブラウンシュガーを気密容器に入れて保管してください。
- ブラウンシュガーを測定するときは、レシピに指示がない限り、必ず測定用カップまたはスプーンに入れてください。
- あなたのパンを作るために水道水の代わりにボトル入りの水を使用してください。 水軟化剤と塩素化された公衆水は、あなたのパン生地が上昇するのに必要な酵母を時々殺すことがあります。
- 柔らかい地殻を作り出すためにベーキングの直後にバターを炒める。
- ブラウンで牛乳を炒めて焼く前に、暗く輝く地殻を作ります。
- 光沢のある地殻を作り出すためにベーキングする前に、卵白でブラシを炒めます。
- 彼らが焼く間に水でローブをスプレーすると、クリスピーな地殻ができます。
- ミルクパウダー変換テーブルを乾燥するミルクがあります 。 レシピでミルクを交換する際に、どのくらいの量の乾燥ミルクを水に加えるかを把握するために使用します。
- このレシピでは、ミルク、スキム、低脂肪など、あらゆるタイプのミルクを使用することができます。ミルクは、水と脱脂粉乳で置き換えることもできます。
パン粉は、汎用粉よりもグルテンの量が多い。 これは、パン粉で作られたパンは、万能の小麦粉で作られたパンよりも高くなることを意味します。 あなたは、あなたのパンのレシピで使用する万能小麦粉の各カップに1ティースプーンのグルテンと1/2ティースプーンのグルテンを加えて、独自のパン粉を作ることができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 51 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 5 mg |
| ナトリウム | 82 mg |
| 炭水化物 | 5g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |