このMashed Apples and Potatoes、またはHimmel und Erdeのレシピは、文字通り「天と地」を意味します。
リンゴは名前の「天国」の一部です。なぜなら、彼らは空の木から来ており、ジャガイモは地面から来ているので「土」です。
Himmel und Erdeは、マッシュポテトを自家製のリンゴと混ぜ、カラメルにしたタマネギで全体を燻製にします。 これには非常に多くのバリエーションがあり、多くのドイツの領土がそれを発明したと主張しています。書かれたレシピは論争になるでしょう。
ドイツ人は食事の主要な部分としてこの人気のある冬の料理を作ることを望んでおり、利用可能な場合はBoskopsまたはElstarリンゴを使用しています。 それは通常、ソーセージと一緒に食べられ、最も頻繁にはブルートゥワースト （血のソーセージ）またはブラットウルストと一緒に食べられます。
ここでは上または下にドレスアップすることができ、 ポークチョップやポークロインのおかずとしてうまく行く簡単なバージョンです。
このレシピは2倍に簡単にできます。
2皿をソーセージ、または4皿を豚肉の主食にします。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの黄色のタマネギ、約2つの大きい
- バター4〜6杯
- 1ポンドのリンゴ（約4、BoskopまたはElstar）
- レモンジュース1大さじ
- 2杯の砂糖（または味）
- 1ポンドのデンプン質ジャガイモ（ラッセット、約4〜5培地）
- バター3大さじ（または味）
- 新鮮な地面のナツメグを挟み込む
- ダッシュ塩（または味）
- ダッシュペッパー（または味）
それを作る方法
- 薄く均等に1ポンドのタマネギをスライスします。 中火の大きなフライパンで、バター3杯で茶色にします。
- 玉ねぎがくっつかないように、必要に応じて残りの3大さじバターの一部または全部を加えて黄金色の茶色になるまで炒めます。 あなたが好きな茶色/カラメル化した方法によっては、20分以上かかります。 脇に置いてください。
- ピール、コア、チョップリンゴ1ポンド。 1杯の水、1大さじのレモン汁、2杯の砂糖、または味のある中型の鍋に入れて、リンゴが崩壊してチョーニーなリンゴになるまで調理します。 必要に応じて水を追加してください。
- リンゴを15分間調理した後、1ポンドのデンプン質ジャガイモを剥がし、スライスまたはチョップします。
- 別の鍋で、柔らかくなるまで塩漬けの水でジャガイモを作る。
- ポテト・マッシャーで水とマッシュを沸騰させ、バター、新鮮な地上のナツメグ、塩、コショウを加えて味付けします。
- リンゴソースがあなたの好みに合わせて調理されたら、レモンや砂糖を味付けして調整します。 リンゴをジャガイモに炒める。
- 上にカラメルにされたタマネギと一緒にお召し上がりください。
奉仕の提案
- スライスされた血液ソーセージを小麦粉に浸して軽く揚げたもの
- 揚げたドイツのボローニャで
- フレッシュ、グリルまたはフライドブラッドワースト
- ポークチョップやポークロインのサイド
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 403 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 61 mg |
| ナトリウム | 58 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 4g |