スチームワンドを使ってエスプレッソドリンクのミルクを泡立てる方法

多くのエスプレッソ飲料および他のホットドリンクでは、発泡または泡立てミルクが使用されている。いくつかの練習では、カプチーノ、マチアトー、ティーラット、その他の飲み物のための素晴らしい発泡ミルクを作ることができます。

エスプレッソマシンでミルクを泡立てるのはとても簡単です。ほとんどの機械（多くの自動機械を含む）には、側面から垂れ下がる蒸気ワンドが含まれています。この付属の腕は単にあなたの牛乳に蒸気を強制的に加え、軽く温めます。同時に、それは泡（または発泡）を引き起こす牛乳に空気を加える。

あなたはまた、泡立つために小さな金属の投手が必要になります。これらは、牛乳泡投げ機と呼ばれ、エスプレッソマシンやアクセサリーを販売する多くの店で販売されています。彼らは蒸気杖のための完全な深さであり、長いハンドルは保持し、制御するのが簡単です。

ミルクを泡立てる正確な方法は、飲み物に基づいてわずかに異なりますが、このテクニックには、このスタイルの牛乳の基本が含まれています。

あなたが必要とするもの

新鮮な冷たいミルクを小さな金属の投手に注ぐ。
スチームワンドをエスプレッソマシンにかける。
スチームワンドをミルクの表面のすぐ下に挿入します。
ワンドの先端を投手の側に近づけて、ミルクに渦を作ります。
ミルクに空気を取り入れてより大きな泡を砕くために、スチームワンドが高く、低く、エッジに近づいたり、エッジから遠くなるようにピッチャーを動かします。気泡は次第に小さくなるはずです。

泡立てたミルクの表面に数個の大きな泡が残っている場合は、カウンターや同様の表面に投手をしっかりと叩いてから、瓶の周りを旋回させます。このトリックは、一般に、より大きな泡を除去する。
ミルクを注ぐのが長くなるほど、ミルクの質感が崩れ始めます。投手に牛乳を少し残しておけば、泡だけを流していて、熟成されていない牛乳を注ぐことができます。
バクテリアが（特にミルクから）成長するのに便利な場所なので、毎回の使用後にスチームワンドをきれいにしてください。そうするには、泡立て器を水で満たし、泡立て器を泡立て器のように動かしてください。クリーンウォーターの2番目のバッチを実行し、きれいにして清潔に保ちます。
エスプレッソマシンを持っていない場合や、スチームワンドがない場合は、ストーブトップでミルクを発泡させることができます。そうするために、あなたのミルクを小さな鍋に注ぎ、静かに熱を加え、ミルクが泡立つまで絶えず泡立ててください。ミルクを焦がしたり、沸騰したりしないように注意してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）