この簡単なパスタ料理では、清潔で草の多いアスパラガスの香りが輝きます。 クリーミーなリコッタチーズは、アスパラガスを圧倒することなく寛大な感覚を与えます。 日当たりの良いレモンは、パスタがその居心地の良い雰囲気を与えても、物事を明るく保ちます。 一言で言えば、それは何か暖かいが、何か新鮮なものが欲しいほど春が欲しいほど十分に冷たいとき、それらの夜にぴったりのディナーです。
新鮮なパスタを使ってこの料理を輝かせます。 長い、もつれたtagliatelleの麺は、フロッピーの四角にカットされた新鮮なラザニアの麺があるように、良い選択です。 あなたが持っているものはすべて乾燥パスタですが、まだ美味しいです。 Fettucineまたはfusilliはどちらも良い選択です。
あなたが必要とするもの
- 1束
- アスパラガス （約1ポンド）
- 1
- エシャロット
- 1レモン
- バター3大さじ
- 1/2ティースプーンの塩、さらにはパスタの水
- 1ポンドの新鮮なパスタ（tagliatelleは良い選択です）
- リコッタチーズ1/2〜1カップ
- パルメザンチーズ1/3カップ
- 挽きたての黒コショウ
それを作る方法
- 沸騰する塩水の大きなポットを置く。
- アスパラガスを切り取る：各槍の丈夫な端をスナップで片方の端を保持し、自然にはがれるまで曲げます。 または、少し時間がある場合は、アスパラガスをさらに保つことができます：各槍の底の1/2インチを切り捨て、各槍の下半分をはがします。 トリミングされた槍を一口サイズに切る。 脇に置いてください。
- シャロットをはがし、切ります。 脇に置いてください。
- 小さめのボウルを使って、レモンを味わいましょう：ゼスターまたはマイクロプレーンを使って薄い黄色の層のみを剥がします。 レモンを半分にカットし、レモン汁2杯を味付けしてボウルに詰めます。 残りのレモンは、最終的にジュースやスプライトを最後に振りかけるようにしてください。 脇に置いてください。
- パスタやアスパラガスを保持するのに十分な大きさの大きなソテーパンやその他の広いパンを選んでください。 パンをミディアムハイの熱に置き、バターを溶かす。 シャロットと塩を加えて、柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜて約3分間調理する。 アスパラガスを加えて、よく攪拌しながら、アスパラガスが明るい緑色に変わるまで、約3分間炒める。 1/4ティースプーンのレモン味と2ティースプーンのレモンジュースを加えます。 組み合わせて炒める。 あなたが好きなように、味、塩、レモン汁、および/またはレモン味を味わってください。 混合物を熱から除去する。
- 噛み応えのあるまでパスタを調理し、水切りしてアスパラガス混合物に加えます。 静かにアスパラガスでパスタをコートする。 4つのプレートまたはボウルの間でパスタを分けます。 リコッタの塊を一列に並べ、パルメザンを振りかけて、挽きたての黒コショウを加えて味付けします。 あなたがレモンを好きなら、レモンジュースのスプーンまたはレモンジュースの最後の小さな散りも素敵です。 すぐに奉仕しなさい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 629 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 48 mg |
| ナトリウム | 475 mg |
| 炭水化物 | 93g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 25g |