Obatzda （ FrankoeのGrupfterとしても知られています）と呼ばれるこのバイエルン/ドイツのチーズスプレッドレシピは、かすかなものではありません。 それは、臭い、白い老化した柔らかいチーズ、甘いか熱いパプリカ 、そしてミックスに投げた玉ねぎの良いビットのブレンドで作られています。
一部のレシピでは、ニンニク、西洋ワサビ、クローブ、クリームチーズが必要です。 ハンガリー/スロバキアのバージョンはLiptauerチーズで作られ、 Korozott Juhturoとして知られています 。
Obatzdaは、定番のドイツのビアガーデンの食べ物で、ブロツェットにあり、ボリュームのあるパン、ソーセージ、ピクルス、大根のスナック・プレートです。 他の古典的なドイツのパンの普及したレシピはObatzdaのようなチーズベースのスプレッドとこのHerbed Quark Cream Recipe 、このTomato Spread Recipeのようなベジタリアンと乳製品のないスプレッド 、 Strawberry Cream Cheese Recipeのようなスプレッド 、そしてChicken LiverPâtéRecipeのような肉と魚のスプレッド。
あなたが必要とするもの
- 4オンスのチーズ（熟したRomadur 60％[ベルギーの柔らかいチーズ]またはブリー）
- 4オンスのチーズ（熟したカマンベール[フランス柔らかいチーズ]）
- 4オンスのバター（軟化）
- 1/2カップのタマネギ（細かく細かく刻まれていない）
- パプリカ1杯（甘いハンガリー語）
- 1小さじのパプリカ（ホットまたはスパイシーハンガリー、または味に）
- ティースプーン1/2のキャラウェー（地面）
- 1/4ティースプーンの塩（または味に）
- 味付けするために挽きたての黒コショウ
- 望ましい一貫性を達成するための新鮮な重いクリーム
それを作る方法
- ミディアムボウルでは、RomadurまたはBrieチーズ、カマンベールチーズ、柔らかいバターをよく混ぜ合わせるまで混ぜ合わせる。
- ハンバーガーのパプリカ、スパイシーなハンガリーのパプリカ、地上のキャラウェイ、塩、挽きたての黒コショウを加えて味付けします。 十分に混合するまで混合する。
- 必要な広がりの一貫性に重いクリームを加えてください。 Obatzda spreadはレンガの色でなければなりません。
- 味を一緒に融合させるために数時間冷蔵する。
- 滑らかな広がりが好きな場合は、チーズ、バター、スパイスをフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。 最後に手で細かくしたタマネギを加えなさい。
- より薄くスライスしたタマネギ、プレッツェル、パン、ビールを添えて。