この焼いたサケは芳香があり、おいしいです。 サケのステーキやフィレは、サケの豊かな味を味わいやすい、タイの赤いカレーソースで20分間焼く。
多くのサケソースレシピとは異なり、このものはラクトースフリーで、クリームの代わりにココナッツミルクを必要とします。 もしあなたがゲームをしているならば、このサケをバナナの葉のボートで調理したり提供したりしてください。 レシピに含まれる「方法」リンク。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 2〜4個のサケ・ステーキ（または代用サケ・フィレ、一人につき1個分）
- ガーニッシュ：新鮮なコリアンダーまたはバジル
- ガーニッシュ：玉ねぎ
- ガーニッシュ：フレッシュチリ
- オプション：バナナの葉のボート（「バナナの葉のボートを作る方法」のリンクを参照）
- レッドカレーソースの場合：
- 1/4カップのシャロット（または紫玉ねぎ、ダイス）
- 3クローブのニンニク
- 赤い唐辛子1個（播種してスライスしたもの、または小さじ1/2の唐辛子の唐辛子;穏やかな魚のために減らす）
- 1サムサイズのガランガル（またはショウガ、スライス）
- 3
- カフェールライムの葉（はさみで切り取って小片にし、茎を捨て、アジア/中国の店で冷凍する）
- ココナッツミルク1カップ
- 魚のソース2杯
- 1/4ティースプーンコリアンダー
- ティースプーン1/2の小さじ
- チリパウダー1/2大さじ
- 砂糖大さじ1杯（茶色の場合は茶色）
- 1/4コリアンダーの葉と茎
- ライムジュース1杯（新鮮）
それを作る方法
バナナの葉のボートを作る方法については、以下を参照してください： バナナの葉のボートを作る方法（写真付き）。
- あなたのサケのステーキ（または隅肉）をすすぎ、赤いカレーソースを作る間に乾燥させる。
- フードプロセッサーやチョッパー（ミニチョッパーを使用している場合はできるだけ多くのココナッツミルクを追加し、後で残りの部分を追加する）に「サケ用レッドカレーソース」のすべての材料を入れます。 ブレンダーを使用することもできます。
- 香ばしい赤いカレーソースを作るために材料をよく砕きます。
- ベーキングのために覆われたキャセロールタイプの皿の底にソースの約1/4を注ぐ。 今度はサケのステーキを加え、数回に分けてカバーします。 各ステーキの上にもう少しソースを注ぐ。
- キャセロールの皿をふたやホイルで覆い、ステーキの厚さに応じて375度で20〜30分間焼きます（フィレットには15分しかかかりません）。 サケは、フォークで引き離したときに内側の肉がもはや半透明でないときに調理されます。
- バナナの葉で調理するサケ ：このサケをバナナの葉（個々のパケットのようなもの）に包んだり、バナナの葉のボート（写真のように）で調理することができます。 バナナの葉が多孔質で、ソースがいくらか漏れてしまうので 、キャセロールの皿（またはドリップをつかまえるもの）の中にパケットやボートを入れてください。
- 少し春のタマネギと新鮮な唐辛子、新鮮なコリアンダーやバジルの葉でお召し上がりください。 残ったソースは短時間加熱してサイドソースとすることができます。
サービングのヒント：この料理を会社に提供する場合は、キャセロールの皿またはバナナの葉でサーモンを焼くことができます。 しかし、バナナは調理したときに色や質感が崩れるため、プレゼンテーションには調理したサーモンを新鮮なボートに移してからお召し上がりください。 魚の上に少しのソースをスプーンし、プロフェッショナルな仕上がりのトッピングを加えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 583 |
| 総脂質 | 32g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 111 mg |
| ナトリウム | 857 mg |
| 炭水化物 | 33 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 45g |