ミントのメラウエアは、美味しいチョコレートミントを充填したエレガントなチョコレートディップキャンディです。 冷蔵庫の場合、センターはしっかりとした質感があり、室温で召し上がれば、チョコレートムースのように柔らかくなります。
このレシピは調理されていない卵を必要とすることに注意してください。生の卵が問題になる場合は、低温殺菌した卵を使用してください。 あなたはまた、カートンから殺菌された卵の同等の量を使用することができます。
あなたが必要とするもの
- 10オンス半甘いチョコレート（チョップド）
- 2オンスの無糖チョコレート（チョップド）
- 16オンスのバター（室温まで軟化）
- 1 1/3カップ
- 粉糖 （ふるい分け）
- 1卵（室温）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 1杯のペパーミントエキス
- 塩小さじ1/4
- 1/4カップ無糖ココアパウダー（ふるい分け）
- 1ポンドチョコレートキャンディーコーティング（浸漬用）
それを作る方法
- アルミニウムホイルで裏打ちし、ホイルに非粘着性の調理スプレーをスプレーして、9x9インチのパンを準備します。
- チョップドセミスイートチョコレートとチョコレート無糖チョコレートをミディアムボウルに入れ、チョコレートを30秒単位でマイクロ波で溶かします。
- 過熱を防ぐために30秒ごとにかき混ぜ、チョコレートが溶けたら、残りのレシピを準備しながら室温まで冷やしておきます。
- 大きなスタンドミキサーのボウルに柔らかいバターと粉末の砂糖を置きます。
- 組み合わせるまで低速で一緒に混合してから、中速にスピードを上げ、軽くてふわふわになるまで1分間叩いてください。 あるいは、ハンドミキサーを使用して大きなボウルで一緒に叩くこともできます。
- ボウルの側面と底をゴムのスパチュラで擦り、卵、 バニラエキス 、ペパーミントエキス、塩を加えます。
- ミディアムスピードでさらに1分間混合物をもう一度叩き、ボールをもう一度掻き落とします。
- ぬるま湯で溶かしたチョコレートを加え、よく混和するまで低速ですべてを混ぜます。 キャンディーを準備したパンにこすって、スパーテルで均一な層に滑らかにします。
- 約2時間チョコレートキャンディーをセットするためにパンを冷やす。
- 一度セットしてしっかりと固定したら、箔をハンドルとして使用して鍋からキャンディを取り出します。 キャンデーを小さな正方形や長方形に切るには、大きなシャープのシェフのナイフを使います。 ナイフを定期的にお湯ですすいで乾かして、できるだけきれいにカットします。 あなたがキャンディーコーティングを溶かしている間、キャンディーの四角形を冷やしてください。
- コーティングをマイクロ波の安全なボウルに入れ、過熱を防ぐために頻繁に攪拌しながら融解するまでマイクロ波をかけます。 一度融解したら、ディップツールまたはフォークを使用して、各チョコレートの四角形を溶融コーティングに浸します。 必要に応じて、装飾のために上に余分なコーティングで浸漬キャンディーを霧吹きしてください。
- 塗料を室温または冷蔵庫に15分間セットしておいてください。
卵の含有量のために、これらのミントのメラウエアは常に冷蔵庫に保存する必要があります。
冷たいものを食べるとしっかりとした食感がありますが、室温になることが許されていれば、チョコレートのムースや霜に似た柔らかい食感です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 745 |
| 総脂質 | 59g |
| 飽和脂肪 | 36g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 102 mg |
| ナトリウム | 50 mg |
| 炭水化物 | 49g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 7 g |