Ratatouilleは、典型的にはニンニク、タマネギ、ピーマン、トマト、ズッキーニ、ナスで作られたフランス料理です。 料理はストーブトップで焼くか煮ることができ、調味料には通常様々なハーブが含まれています。
このバージョンは標準の新鮮な野菜でできており、イタリアのハーブの組み合わせで味付けされています。 料理は約30〜35分間ストーブトップで調理されます。
新鮮なトマトまたは良質の缶詰のトマトを料理に使用してください。
あなたが必要とするもの
- オリーブオイル大さじ2
- 2つのクローブニンニク、粉砕し、刻んだ
- 1大玉ねぎ、4等分、薄切り
- 1つの小さなナス、立方体
- 2つの緑のピーマン、粗く切った
- 4つの大きなトマト、粗く切った、または2つの缶（それぞれ14.5オンス）を切り刻んだトマト
- 3〜4個の小さめのズッキーニ、1/4インチスライスにカット
- 1つの中葉の葉
- 乾燥葉バジル1杯
- 乾燥した葉のオレガノ1/2ティースプーン
- 乾燥した葉の1/4の小さじ
- 新鮮なパセリを大さじ2杯
それを作る方法
- 4クォートのオランダのオーブンまたは鍋で、オリーブオイルを中火で加熱します。
- ニンニクとタマネギを加えて、柔らかくなるまで、しばしば、約6〜7分間かき混ぜる。
- ナスを加えなさい; 油で覆われるまで撹拌する。 ピーマンを追加する。 結合するためにかき混ぜる。
- 蓋をして10分ほど炒め、時折かき混ぜて野菜がこぼれないようにする。
- トマト、ズッキーニ、ベイリーフ、ハーブを加えてください。 よく混ぜます。
- 約15分ほど弱火で覆うか、ナスがやわらかくて柔らかくないまでかき混ぜる。
より多くの茄子のレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 137 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 15 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 4g |