定義：ダイスとは、シャープなキッチンナイフを使用して、食べ物を小さな1/4 "正方形にカットすることを意味します。これらの部分は、通常、外見上可能な限り同じである必要があります。この言葉は、あなたが料理を始める前に、すべての食べ物を一緒にして準備することを意味する、「 恵まれた場所 」の一部です。
発音：病気•（動詞）
例： かき混ぜ用の揚げ物を準備するには、すべての小麦を小片にします。
料理用語「チョップ」、「キューブ」、「サイコロ」、「ミンチ」とは異なる意味があります。 これらの用語を覚える最も簡単な方法は、サイズによるものです。 「チョップ（Chop）」とは、食べ物を必ずしも均一ではないものに切断することを指しますが、直径はすべて約1/2インチです。「キューブ」とは、食べ物を正方形のように均等に切断することです。チョップされた小片のサイズ;約1/3から1/2 "。 「ダイス」とは、直径が約1/4インチの平らな小さな正方形に食べ物を切断することを意味し、「切り刻む」とは、食品を直径約1/8インチの非常に小さな断片に切断することを意味します。
最初に調理を始めるときには、調理を準備するときにサイジングを理解するために支配者が手元にあることが役立ちます。
これらの定義はレシピで使用されるので重要です。そのため、食品は特定の時間に特定の温度で調理されます。 例えば、ジャガイモをチョップしても揚げ物のためにタマネギを軽く叩くと、タマネギがパルプに調理した時点でジャガイモは料理をしません。
あなたが調理を始める前に、サイズの説明を含め、すべての料理の説明をよく読んでください。