weselny （KOH-wahtch veh-SEL-nih）は、 風味がバカに似ていますが、中心の穴のないパンと甘いカードチーズで作られた酵母で育てられたコーヒーケーキです。
ドライカードチーズが見つからない場合は、自分の農家のチーズを最初から作りたいと思うかもしれません。 それは非常に簡単です。
Kołaczはポーランド語で「車輪」を意味し、 weselnyは「結婚式」の形容詞形式です。 これらのホイールケーキは、伝統的には結婚式やポーランド南部の他の休暇で提供されましたが、今日はめったに見られません。
多くのレシピがあります。 いくつかは、チーズの充填の上に格子のトップを作り、他は紐や鳥の形でそれらを飾る。 このバージョンではクラムのトッピングが楽しめます。
このレシピは2つの大きなホイールケーキを作ります。 私は深さが9インチ×4インチの母親のパンを使用します。 このようなパンがない場合は、3インチの深さの2つの（12インチ）パンを使用してください。
ここにkołaczを作成するためのステップバイステップの手順があります 。 ポーランドのチーズケーキレシピをもっとお試しください。
あなたが必要とするもの
- スポンジ：
- 3 1/2ティースプーン酵母（活性乾燥）
- 砂糖大さじ1杯
- 1/3カップ牛乳（暖かい）
- 1カップの粉（万能）
- 生地：
- 4つの大きな卵（室温）
- 砂糖1カップ（菓子）
- 小麦粉4カップ（万能）
- 塩小さじ1
- 8オンスのバター（溶かした、少し冷やした）
- チーズ充填：
- リコッタ2ポンド（または
- 乾燥したカードまたは農家のチーズ ）
- 4つの大きな卵（室温）
- 砂糖2カップ（粒状）
- 砂糖大さじ1（バニラ）
- オプション：1カップのレーズン（明るくまたは暗い、水に満ちていて排水されている）
- クラムトッピング：
- 4オンスのバター（寒い）
- 砂糖大さじ6
- 砂糖大さじ2（バニラ）
- 1カップの粉（万能）
それを作る方法
スポンジを作る
- ミディアムボウルでは、酵母、大さじ1杯の砂糖、牛乳、1杯の小麦粉を混ぜる。 暖かい場所に置き、軽くて泡立つまで約15分間放置する。
生地を作る
- スタンドミキサーまたは大きなボウルでパドルアタッチメントを使用して、卵4個を1カップの菓子の砂糖と淡色になるまで軽く塗り、わずかに厚くなるまで約10分間泡立てます。
- 小麦粉、塩、スポンジを加え、よく混和するまで生地を叩き続けてください。 生地は生地フックのためにあまりにも緩いので、パドルを使用し続けます。
- 徐々に溶かしたバターを加えて、生地が滑らかになり、約10分間ミルクを始めるまでビートを続けます。 ボウルの側面から生地を掻き落とし、同じボウルを2倍になるまで上げてください。
- 2つの12x3インチ丸型パンにグリースを塗ります。 生地を（それは非常に緩んでいる）ダウンし、各パンに半分を注ぐ。 覆い、生地が上から1インチ以内になるまで起きなさい。
クラムトッピングを作る
- 小さなボウルに、バター4オンス、砂糖6大さじ、バニラ砂糖大さじ2、パイ皮の粉1杯を混ぜる。 脇に置いてください。
詰め物を作り、チーズケーキを焼く
- 大きなボウルでは、農家のチーズまたはリコッタ、卵4個、砂糖2カップ、バニラ・シュガー1杯を一緒に叩きます。 使用する場合は、手で水切りしたレーズンをかき混ぜる。 脇に置いてください。
- オーブンの真ん中にラックを置き、325度に加熱します。 生地がパンの上部の1インチ以内に上昇したら、生地の各パンの上にチーズ充填物の半分を注ぎ、必要に応じてそれを押し込む。
- 各ケーキの上にクラムのトッピングの半分を振りかける。 生地が金色の茶色になるまで約50分または焼く。 サービングする前に室温に冷やしてください。 冷蔵庫に残り物を保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 221 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 68 mg |
| ナトリウム | 212 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |