ガーリックチキン、またはポリロアジヨは、古典的なスペインのレシピです。 アンダルシア地方から来たが、スペイン全土で楽しんでいる。 このバージョンは、オーブンで焼くのではなく、ストーブで調理されます。
名前からもわかるように、このレシピではニンニクが主役です。 それはソースのためのベースを作るために白ワインと組み合わせられます。 スペイン料理で人気があり古典的なレシピと同様に、すべての家族は独自のバージョンを用意しています。 いくつかの料理には、唐辛子、パプリカ、酢などが含まれています。このレシピのように、スパイスだけでなく、辛口を加えることもできます。
あなたが必要とするもの
- 2 1/2ポンドの鶏肉（全体）
- 1レモン（ジュース）
- 6クローブのニンニク
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4小さじ
- 1 1/2カップオリーブオイル（
- 余分な処女 、分割された）
- 1/2カップ白ワイン
- 1ベイリーフ
- 1 1/2ポテトジャガイモ（約4個のジャガイモ、剥がれ、スライスまたは立方体）
- オプション：1カップのチキンブロス
- 3つのsprigsパセリ（平らな葉）
- オプション：小さな唐辛子1個
- 1ティースプーンのパプリカ（スペインの甘い）
- 赤ワイン酢1大さじ
それを作る方法
レシピではチキン全体を召し、自分で切断していますが、いつでも時間を節約して簡単にチキンを購入することができます。 褐変前に1〜2時間鶏肉を漬けておくと、しっとりした結果が得られるので、そのステップをスキップしないのが最善です。
- チキンを10〜12個に切ります。 すすぎ洗ってください。 大きなガラスの皿に鶏を置き、その上にレモン汁を絞る。
- ニンニクの2つの皮を剥がし、細かく刻む。 ニンニク、塩、コショウを鶏肉にこすります。 1~2時間浸します。
- 大きくて厚いフライパンに3/4カップのオリーブオイルを注ぎ、中火で加熱する。
- マリネから鶏肉を取り出してよく流してください。 鶏肉を熱い油の中に入れ、両側を茶色にします。
- フライパンから鶏肉を取り除き、オランダのオーブンや覆われた深いフライパンに入れます。 白ワインとベイリーフを加えてください。 カバーし、ワインを減らすまで低温で煮る。
- チキンが煮る間に、ジャガイモを薄く丸いスライスまたは小さな立方体に剥がしてカットします 。
- 小さなフライパンで、残りの3/4カップのオリーブオイルを中程度の温度で加熱し、ジャガイモを炒める。 ジャガイモを取り出してそれらを鶏肉に加えます。 より多くのソースが必要な場合は、今すぐブロスのカップを追加します。 熱を低く抑え、煮詰め続けます。
- 細かくパセリを切り、鶏肉に振りかける。
- 残った4つのニンニクの皮を剥がし、薄切りにします。 鶏肉を茶色にするのに使われたのと同じパンで、ニンニクを軽く炒めて、唐辛子を加える。 スペインのパプリカ、酢、砂糖を加えてください。
- 鍋の底をこすりながら炒めます。 鶏肉の上に注ぐ。 調味料を調味して調味して調理する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1072 |
| 総脂質 | 80g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 49g |
| コレステロール | 158 mg |
| ナトリウム | 320 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 55g |