中国の新年のシーズンには、中国の餃子が人気があります。 アジア市場では、もち米（もち米）粉と黒ごま粉が販売されています。 黒ごま粉が見つからない場合は、黒のごまを粉砕機で粉砕してください。
中国の新年は、新しい年だけでなく、素晴らしい伝統と祝賀会もあります。 これらのお祝いの中には、伝統的な旧正月のお祝いの最後の日であるランタンフェスティバルがあります。 ランタンフェスティバルでは、紙のランタンが夜空を美しい光で満たし、過去の自己を捨てて未来を見ていることを象徴しています。 ランタンフェスティバルはまた、祝祭の間に街中でのマッチメイキングの伝統的な伝統に沿って、中国のバレンタインデーの一種に商業化されて以来。
中国の新年のYuanxiao餃子
しかし、季節を表す特別な料理がなければ、お祝いはありません。 キャンディー・キャンデーはクリスマスに、パンプキンパイはアメリカの感謝祭に、元餃子は旧正月になります。 Yuanxiao（ランタンフェスティバル）の餃子、または彼らが知られているような唐園は、新年の季節の伝統的なお菓子、特にランタンフェスティバルです。 Yuanxiaoは、典型的には甘い赤い豆ペースト、ゴマペースト、またはピーナッツバターでいっぱいになっている甘いもち米（スティッキーライス）ボールです。 中国は、元餃子の丸い形と、一般的に提供される特別な鉢は、家族の一体感を象徴していると信じている。 おにぎりを食べることで、新年に家族の幸福と幸運をもたらすでしょう。 このまさに信念のために、これらの餃子は中国の結婚式や家族の再会の他の機会にも提供されます。 以下は、私たちの好きな中国のyuanxiaoの餃子のレシピの一つです。
あなたが必要とするもの
- 4 1/2カップ/ 500グラムの粘着性の米粉
- 7オンス/ 200グラムのバター
- 7オンス/ 200グラムの黒ゴマ粉
- 8オンス/ 250グラムの砂糖
- 1ティースプーンのワイン
それを作る方法
- 胡麻粉、砂糖、ワイン（少し混合物を加熱する必要があります）とバターを混ぜる。 約1レベルの茶さじを使って小さなボールに混合物を形成し、手で小さなボールに圧延する。
- もち米粉を大きなミキシングボウルに入れます。 水分を少量ずつ加え、生地を作って作って、それが遊びのような質感を持つようにします。柔らかすぎず、滑らかで扱いやすいです。 （ 注：もち米の粉はちょっと使いづらいかもしれません - 最初は乾燥しすぎているように見えますが、水分をあまりにも多く添加したため、生地があなたの手に固執しています。一方、生地が乾燥しすぎている場合は、一度に少量ずつ水を加えてください）。
- おおよそのゴルフボールの大きさの生地片を挟んでピンチする。 パン生地をボールに入れます。 あなたの親指を使って生地に深いくぼみを作り、ゴマボールを穴の中に入れて閉じます。 ごまボールが生地で完全に覆われていることを確認することが重要です。 生地の残りの部分を続けます。
- 沸騰した水で餃子を煮る。 調理中に一方向に動かし続けるようにしてください。 彼らが水上で浮き始めたら、熱を減らしながら約1分間沸騰を続けます。
ほとんどのアジア市場では、もち米（もち米）粉と黒ごま粉が利用できます。 黒ごまの粉が見つからない場合は、黒のごまを粉にするまでフードプロセッサーで粉砕することができます。
もち米粉に必要な水の量は、お住まいの湿度レベルや小麦粉の年齢によってもかなり異なります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1006 |
| 総脂質 | 45g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 71 mg |
| ナトリウム | 12 mg |
| 炭水化物 | 141 g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 13g |