焙煎野菜のナポレオンのためのこの見事な全食品レシピは、面白いまたは休日のための華やかな料理です。 それはブラウンライスグラヴィー、またはより洗練されたプレゼンテーションのために、赤ワインの還元ソースで提供することができます。 この料理の様々な構成要素は、事前に作成してサービスのために組み立てることができます。
あなたが必要とするもの
- Parsnip Pureeのために：
- 3
- Parsnips 。 剥がして塊にした
- 2つの中型の日本のヤム、皮をむき、塊に切断
- 1ベイリーフ
- 1シャロット、チョップ
- エクストラバージンオリーブオイル1大さじ
- 海の塩と新鮮な挽いた唐辛子
- ケール、コラード、または他の緑を蒸した2カップ
- 1ティースプーンオリーブオイル
- 1クローブニンニク、細かく刻んだ
- ナポレオンのために：
- 1つの大きなバターナッツのスカッシュ（約2 1/2ポンド）が剥がれた
- 4つのベルベロマッシュルーム
- オリーブオイル大さじ1
- 1シャロップ、細かい細かい
- 新鮮なローズマリーを刻んだ小さじ1杯
- 1杯のチョップされた新鮮なタイム
- 海の塩と新鮮な挽いた唐辛子
それを作る方法
- オーブンを375°Fに予熱する。
- 鍋にパニシップ、ヤム、ベイリーフ、シャーロットを置き、水で覆う。 野菜が非常に柔らかくなるまで、約20分、塩の沢山のピンチを加え、沸騰させ、料理する。 野菜を捨て、調理液の1/2カップを予約し、ベイリーフを捨てる。 パングニップの混合物にオリーブ油を加え、クリーム状になるまで縦型ブレンダーでピューレをつけ、必要に応じて一度に大さじ1杯を調理する。 季節に味と脇に置く。
- パルプニップは調理している間に、緑を準備してください：中火で小さなソテーパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクを加えます。 1分炊き、グリーン、1杯の水を加え、水が蒸発するまで約1分煮る。 グリーンを脇に置きなさい。
- バナナのスカッシュの首を8½インチの厚い丸にスライスします。 中空の球根状の端部を別の用途のために確保する。 ポテトベロマッシュルームから茎を取り除き、縦に半分にスライスします。 オリーブオイル、シャルロット、ハーブを一緒に混ぜる。 スカッシュ、キノコキャップ、茎をオイルミックスで軽く磨き、塩とコショウで味付けしてください。 野菜をシートパンの上に一重の層に置き、キノコがきれいに茶色になるまで15分間焼く。 キノコのキャップとピースを外し、甘みがなくなるまでさらに10分間焼く。
- キノコの茎を切り刻み、それらをパップニップピューレに加え、チョップドグリーンと一緒に加えます。 静かに混ぜ合わせる。
- スカッシュを調理したら、ラウンドの4つに小さなピューレを入れます。 キノコで一番上に、次に野菜ピューレの別のスクープ。 2回目のスカッシュラウンドで終了します。
- サーブする準備ができたら、ナポレオンを加熱するまで10〜12分間焼く。 個々のサービングプレートに各スタックを置いて、暖かいソースの小さなプールを下に置き、必要に応じて追加のソースで霧吹きします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 321 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 184 mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 15g |
| タンパク質 | 10g |