Magwinya（脂肪ケーキ）を作る方法

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マグワイナ（揚げ物）

ボツワナと南アフリカの国民的なお気に入りのMagwinyaは、深い揚げドーナツの一種です。 このユニークな南アフリカの揚げたパンは、オランダの起源を持つと考えられ、脂肪ケーキのvetkoekに似ています。 magwinyaとvetkoekの主な違いは、前者はしばしばより甘くて軽く、泡立ちが多いことです。 Vetkoekはまた、切り開かれ、チーズ、ミンチ、またはジャムで詰め込まれ、魚のようなサイドアイテムを提供する傾向があります。

Magwinyaは南アフリカの郷土料理と呼ばれています。 ボツワナでは、最高のファットケーキを新鮮なものにして、揚げたチップで販売する路上販売業者から購入しています。 それはちょうど最も健康的なスナックではありませんが、非常に人気があります。 古典的なmagwinyaのレシピには、小麦粉、砂糖、酵母、塩、油、水の6つの簡単な成分が含まれています。 9つのステップで、あなたは少しでも努力して、これを家庭で美味しく扱うことができます。

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ふるい分け粉

あなたのmagwinyaを始めるには、まず500グラムのプレーンフラワー（約4カップ）を測定します。 次に、小麦粉を鉢に入れるだけです。

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乾燥成分を加える

小麦粉をボールにふるいにかけた後、残りの乾燥成分を加えます：

• 塩小さじ1杯
• インスタント酵母2杯
• 砂糖大さじ4

次に、すべての乾燥成分を一緒に混ぜる。

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暖かい水を注ぐ

ぬるま湯を乾燥成分に徐々に注ぎます。 ぬるま湯は、動かない柔らかい生地を作ります。

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生地を混ぜる

水を加えた後、生地を木製のスプーンで混ぜ合わせます。 この混合物は濡れた粘着性の生地を形成するため、混練は必要ありません。

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生地にプルーフを許可する

生地を完全に混ぜたら（約5分）、湿った布で皿を覆い、暖かい所で約1時間放置します。 60分後、生地の大きさは倍になると予想される。

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生地を打つ

あなたの生地が上昇したら、それは空気がそれから殴られるように混合する必要があります。 これが完了したら、生地をさらに10〜15分休ませることができます。

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スクープアンドフライ

この時点で、混合物はかなり弾力性があります：

• いくつかの生地をスプーンに入れ、それを油の中にすくい取る。 生地を油の中に押し込むために2番目のスプーンを使用したいかもしれません。
• オイルが中温になっていることを確認してください。 ドーナツがすぐに茶色になると、オイルが熱すぎる可能性があります。 温度を正しく取得することは重要です。なぜなら、簡単にドーナツを外側に茶色にすることができますが、内側では生のままにすることができるからです。
• ヒント：最初に1つのマグワイアを揚げて、オイルの熱をテストします。 それが準備ができていると思ったら、それを取り出して、それを処理するのに十分なほど冷たくさせます。 その後、それを開き、ドーナツの中心を味わう。 まだ未加工の場合は、オイルの熱をさらに上げる必要があります。 magwinyaが非常に褐色で内部が未熟な場合、熱はおそらく高すぎます。

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フライ・ザ・レスト

あなたの油をテストした後、それは揚げを保つ時間です。 各側面に約2分間、生地を両面に揚げてください。

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Magwinyaを提供する

余分な油を排水するために、調理済みのマグワイナを吸収性のキッチンペーパーを並べた皿に置きます。 magwinyaは単独で提供することができますが、それはまたお茶のカップとうまくいく。 余分な贅沢のために、ジャムと砂糖の中でロールします。