果物を乾燥させるときに最良の結果を得るためのヒント
乾燥したイチゴは、穀物、鮮明なスナック、またはドライフルーツとナッツのトレイルミックスの一部として素晴らしいです。 イチゴは、酸性溶液の前処理なしでリンゴ、ナシ、および他の多くの果物とは異なり、脱水されたときに色を保持します。
良質の新鮮な果物で始める場合、あなたの乾燥したイチゴは本当に美味しいだけであることを忘れないでください。 イチゴでは、あなたがそれらに噛むとき、それは楽しい香りと強い風味のバーストを意味します。
スーパーマーケットのイチゴは一年中利用可能ですが、最高のものはあなたの近くで栽培され、通常は春と夏の早い時期から夏にかけてです。
ストロベリーを洗ってハル
イチゴを洗って、数分間小分けしてください。 スライスして、殻（緑色の部分）を堆肥化するか廃棄します。
ストロベリーをスライス
イチゴを横方向に、または上から下にスライスします。 スライスする方向は、厚みよりも重要ではありません。 ピースはすべてほぼ同じ厚さでなければならず、均等に乾燥しません。 1/8インチから1/4インチの厚さのスライスを目指してください。
スライダー付きベリーを脱水トレイに配置する
イチゴスライスを脱水機トレイに配置して、スライス間に少なくとも1/2インチのスペースがあるようにします。
ストロベリーを乾燥する
脱水器の温度を135°F / 57°Cに設定します。イチゴを完全に乾燥させるには8〜10時間かかります。 あなたが柔軟ではなく鮮明にしたい場合は10〜14時間。
作品は完全に乾いた感じがする必要があります。
乾燥したフルーツを冷やす
ストロベリーピースが完全に脱水されて冷却されるまでは完全にはわかりません。 脱水装置の電源を切って開きます。 イチゴを20〜30分間冷やしましょう。
冷却期間の後、果物の片を半分に砕いてください。
ブレークの表面に沿って目に見える水分はないはずです。 多くの人々は乾燥したイチゴを、 乾燥したリンゴまたはナシが好まれる皮のような質感とは対照的に、クリスピー・ドライのものを楽しむ。
乾燥イチゴをコンディション
イチゴが正しく脱水された後でさえ、あなたが感じることができない果実にはまだいくらかの残留水分が残っているかもしれません。 果実が安全に保存され、カビフリーであるのを防ぐのに十分ではありません。 乾燥した果物を「コンディショニング」することをすれば、より美味しく、より良い製品を手に入れることができます。
乾燥した冷たい果物をガラスジャーに入れ、ジャーを2/3くらいいっぱいにしてください。 瓶を覆う。 1週間に1日数回、瓶を振ってください。 これは、果物の断片だけでなく、まだ含まれている可能性のある水分を再分配します。 瓶の側面に結露が現れた場合、果物はまだ十分乾燥されておらず、数時間は脱水機に戻らなければなりません。
乾燥したイチゴをコンディショニングしたら、直射日光や熱を避けて密閉容器に保管してください。 この時点で、ジャーを完全に埋めることは大丈夫です。2/3のフルは、あなたが周りのものを振ることができるようにする必要があったときのコンディショニングフェーズのためのものでした。