モロッコのセモリナスープ、サフランとアニス

モロッコの最も有名なスープ、ハリエは食材のリストが豊富で、作るのに時間がかかりますが、この伝統的なレシピは正反対です。シンプルな食材を使用し、調理時間を半分にすると、おいしいクリーム色のお粥のようなスープが、満足のいく朝食や夕食に提供されます。

このレシピでは、粗いセモリナ・グリッツと、サフランとアニスの共通のモロッコ・スパイスが必要です。ちょっとしたウコンはオプションですが、色と健康の面でメリットがあります。

あなたが必要とするもの

水を大きな鍋または小さな鍋に測定します。熱を上げて沸騰させる。
水が沸騰している間、徐々にセモリナを加え、絶え間なくかき混ぜる、それは塊りません。塩、胡椒、サフランを加えてください。
スープを沸騰させてから、熱を下げてスープを優しく煮詰めさせる。頻繁にかき混ぜ、20〜30分間、またはセモリナが腫れて柔らかくなり、スープが好きな一貫性になるまで蒸し続けます。

日付はスープの横にある伝統的なもので、パンもそうです。

セモリナのスープは冷えるにつれて濃くなります。あなたが提供するのに理想的なものより薄い一貫性にスープを煮ることによって、事前に調理するときにこれを可能にします。

濃厚なセモリナスープを再加熱するときは、スープを薄くするために少し水を混ぜます。調味料を調整して調整する。

スープは、小さなバターと新鮮な挽いたコショウでテーブルに飾ることができます。

粉砕されたアニスの一部は、アニス全体に置き換えることができます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）