節約できるビットとスクラップ

エド：瓶に食べ物を入れるよりも食物の保存にもっと多くのことがあります。 あなたのスクラップを使用すると、あなたの食べ物の価値が広がり、最終的に埋め立て処分される廃棄物が減ります。 それらのトリミングを投げる前に、その用途を検討してください。 手作りキッチンの許可を得て転載 。 Alana Chernilaによる著作権©2015。 Penguin Random House LLCの出版物であるClarkson Potter / Publishersによって発行されました。

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  パルメザンの皮

  いつでもパルメザンの皮を剥いて、冷凍庫の袋や容器に入れてください。 スープの鍋に塊を入れ、 それは深く、熟した、そして素晴らしい味のスープを注入するでしょう 。

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  キャロットトップス

  これは私の友人であるJen Salinettiから来ています。私は素晴らしいニンジンを育てるので、美しい緑がたくさんあります。 2杯のペストをきれいにし、ニンジンの上端（大きな茎を取り除いたもの）、レモン汁1杯、ニンニク刻み刻んだり1杯、砂糖小さじ3/4砂糖のペーストを作ります。 ミキサーや小型フードプロセッサーで処理するか、乳鉢と乳棒で手で処理します。 その後、¼カップのエクストラバージンオリーブオイルを加えて、もう一度処理してください。

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  鶏肉、牛肉、または豚骨

  あなたが在庫を作る準備ができるまで、冷凍庫にボーンを保存します。 ネギ、ニンニクのクローブ、一握りのコショウ、トマト、そしてあなたが持っている新鮮なハーブを一緒にポットに入れます。 かろうじて水で覆うだけです。 少なくとも2時間、しかし一日まで、低温で覆われたクック。 あなたは遅い炊飯器でこのプロセスに従うこともできます。 夜には炊飯器を梱包し、朝までには豊富な在庫があります。

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  古いベーグル、ピタ、トルティーヤ

  できる限り薄くベイゲルをスライスし（慎重に！）、ピタとトルティーヤをウェッジにカットします。 オリーブオイルで炒め、塩を振りかける。茶色でぱりぱらとするまで、12〜18分間350°Fオーブンで焼く。 クラッカーの代わりに使用してください。

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  イチゴ殻

  それらのイチゴの殻を水の投手に投げる。 彼らは穏やかでさわやかな甘さでそれを注入する。 かろうじて味わうことができます。あなたが今までに持っていた最高の水のような味しかありません。

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  ピーチピット

  ピーチジャムやパイを作っていて、桃のピットがいっぱいのボウルを持っている場合は、余分な肉をこすり、ピットを素早く沸かして完全にきれいにします。 （あなたが沸かした液体を飲む - それはおいしいです。）そして、桃のピットを200°Fのオーブンで約1時間乾燥させます。 ピットを冷やしてから、室温で瓶に保存してください。 ピーチピットティーは、あなたを悩ませてくれるものは何でもいいです。 お茶を作るには、4つまたは5つのピットと5つの水を合わせます。 沸騰させ、熱を下げ、鍋を覆い、10〜15分間煮る。 カウンターでピットを乾燥させましょう。あなたはそれらを3回使用してから、もはやお茶を注入しません。

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  ルート野菜の緑

  ビーツ、カツラ、クローラビ、またはラディッシュをグリーンで購入する場合は、家に帰るときにグリーンからルーツを分離してください。 あなたがケールやスイスのチャードと同じように緑を調理し、ガーデンパイのためにそれらをまとめて、またはペストに柔らかい大根のグリーンを入れます。

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  ニワトリのトップスやその他の野菜のスクラップ

  あなたが在庫の骨のようにリークトップと良い野菜スクラップを扱う。 別の袋を冷凍庫に入れておき、スクラップを作ります。 在庫を入れるときは、それらをすべてポットに入れてください。

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  ベーコンの脂肪

  あなたがベーコンを揚げるか焼くかにかかわらず、瓶にグリースを注ぎ、チーズクロスまたはペーパータオルでそれを裂いて、どんなビットも取り除く。 瓶を貯蔵室に入れ、それを使ってパンケーキ、コラードグリーン、およびベーコンのスモーキーの恩恵を受ける他の食品を揚げる。

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  オレンジ色の皮

  詰め物を瓶に入れ、蒸留した白酢で一杯食べる。 それは数週間座って、手作りの万能クリーナーのために水とオレンジを注入した酢を組み合わせてみましょう。 または、簡単なポプリのために飾りを使用してください。 いくつかのオレンジピール、シナモンスティック、そして小さな鍋のいくつかのクローブを組み合わせてください。 水で覆い、それが蒸発したらキッチンを嗅ぎながら、ストーブの上で沸騰させましょう。