あなたの子供は、フィンランドの「叩かれた耳」のバージョン、ブラウンシュガーとシナモンで満たされたカルダモンのパンが並んでいます。
あなたが必要とするもの
- ペストリーの場合：
- 1カップのぬるま湯
- 4杯 溶融したバター（室温）
- 1 pkg。
- 乾燥イースト （2 1/4 tsp。）
- 1/2カップの砂糖
- 1 tsp。 塩
- 1大さじ カルダモン（新鮮な地面）
- 1殴られた卵（プラス最終の釉薬のための1つの殴られた卵）
- 4-5カップの汎用粉
- ガーニッシュ：真珠砂糖または散粉用の砂糖
- 塗りつぶしの場合：
- 1/4カップバター（溶かしたもの）
- 3/4カップ入り黒糖
- 2ヒープ大さじ。 シナモン
それを作る方法
- 大きなミキシングボウルでは、ミルク、4 Tbsp。 溶かしたバター、酵母、砂糖。 酵母が泡立ち始めるまで10分間静置する。 塩、カルダモン、叩かれた卵をかき混ぜ、次に生地がボウルの側面から引き離されるまで、4〜5杯の小麦粉を徐々にかき混ぜる。 スタンドミキサーを使用する場合は、ドウフックに切り替えます。 レベル3または4で7分間混練します。 手で混練する場合は、生地が滑らかで光沢があり、べたつきがほとんどなくなるまで作業してください。 グリース入りのボウルに入れ、タオルやラップを包み、1時間または2倍になるまで上げます。
- 生地を打ち抜き、2等分します。 それぞれの半分を8x14の長方形に丸めます。 それぞれの半分を溶かしたバターで磨き、ブラウンシュガーとシナモンを振りかける。 長い側から始めて、各半分を長い "蛇"にしっかりと巻いてください。 鋭いナイフで、7インチの三角ロール（合計14本）を作るために2インチごとに斜めにカットします。
- わずかにグリース状のクッキーシートの上に各ロールを向け、指先やスプーンを使って各チップを押して耳の形のロールを形成します。 きれいなタオルで覆い、2倍になるまでさらに1時間を上げることができます。
- オーブンを400°Fに予熱します。 各ロールを叩いた卵で磨き、真珠砂糖を振って10〜15分、または金色の茶色になるまでセンターラックで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 181 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 34 mg |
| ナトリウム | 285 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 2g |