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Bombetta Puglieseとは何ですか？
©カイルフィリップス La Bombetta Puglieseは、バリの南に位置するValle D'Itriaの特産品です。 トリノのSalone del Gustoの通りの食べ物のセクションにあるBombetta Puglieseの人々は、「健康ではありません！ 彼らは叫んだ、と実際にチーズの周りに交換され、グリルされたよく調味された豚のbraciolaで多くの健康ではありません。
「でもいいよ！」 彼らは叫んだ。 そして、人々はまた、彼らが演奏していた音楽とそのグリルから立ち上がる素敵な香りに惹かれて来ました：彼らは需要に追いつくことができませんでした。
要するに、Bombette Pugliesiは古典的な通りの食べ物です。 しかし、これは必ずしもそうではありませんでしたが、歴史的にボンベットは、貧しい人々の最も貧しい人々によって楽しまれた（まれに）肉食でした。誰も興味を持たなかったトリミングを取った小作り人。脂肪が多い場合、カロリー、カロリーはエネルギーを意味していました。 彼らはそれをチーズのビットの周りに包んで、共同オーブンで調理しました。肉屋は彼らの貧しいクライアントのために点灯し続けました。 彼らの大きささえも貧困に根ざしています。より早く料理し、燃料を必要としないため、小さくてすみます。
もちろん、そうだった。
今やボンベットは国の見本市でのフィクスチャであり、人々は友達がいるときに石炭の上で料理をする。04の02
Bombette Pugliesiを作るには：あなたが必要とするもの
Bombetta Pugliese：行く準備ができました！ ©カイルフィリップス Bombette Pugliesiを作るには、すっきりとした大理石の豚の肩の尻が必要です。 Valle D'Itriaの肉屋達は、160〜180キロ（350〜400ポンド）の肉を食べるべきだと言い、肉がよりよく大理石にされるので集中的な農業の結果ではないと言います。 チーズは個人的な味わいです。 パルミジャーノやグラナ、他のペコリーノ（サルモ、ロマーノはシャープで塩味がない）、そして他はまだ溶けているフォンタナを好みます。 重要なのは、良質のチーズを使用することです。
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ボンベットを作るPugliesi：それらを準備する方法
©カイルフィリップス Bombette Pugliesiの準備は簡単です。 1ポンドの肉があると仮定すると、約3/4ポンドのチーズだけでなく、塩、胡椒、細かく切り刻んだローズマリー針、細かいパセリ、そしてもし望むなら、赤い胡椒のヒントが必要になります。 ボンベットにサラミを少し加えた人もいます。
チーズを砕いたり細かく刻んだり、塩、コショウ、パセリ、ローズマリーのボウルに入れてください（ローズマリーでは簡単ですので、このボリュームのために新鮮に細かく刻んだ小さじ1本の小さな針を描きます）。 よく混ぜます。
細かく肩の尻をスライスして豚の刃先を作る。 それらをオーブンの羊皮紙のスライスの間に置き、それらを薄くするために肉鍋またはナイフの平らなものでそれらを叩き、塩と胡椒で味を味わいなさい。
あなたが望むならば、スライスと一緒に各スライスに同じ量の充填物を入れ、ボンベットをロールアップし、側面で折り畳まれて、熱によって溶けてチーズを含む肉のパケットを得る。火災。 あなたが各ボンベッタを封印するときに、それを串またはケバブに滑り込ませてください。
すべてが使い尽くされるまで続けます。04/04
Bombette Pugliesiを準備しましたか？ それらを調理する方法
About.Comへのライセンス あなたが肉を準備している間、あなたはグリルの石炭を加熱する必要があります。 Pugliaのカスタムは広葉樹を使用することです、可能であれば、それは最高の結果を与えるでしょう。 あまりにも沸騰してはいけない石炭の上に肉をセットし、ボンベットのすべての側面がきれいに茶色になるまで、串を回転させて料理する。10分、あるいはそれ以上の味がする。
あなたが通りの見本市にいる場合は、ボンベット・プグリーシィーとパンのスライスまたは2つで満たされた紙コーンと、ボンベットを槍で食べる串が与えられます。 そして、とても幸せになれます。 あなたが裏庭やデンマークの友人と一緒にいる場合は、それらをプレートに分けてください。
ワインペアリングについては？ 若い、地味なネグロママロが提案される。