ダックリバーパテレシピ

高価なガチョウのフォアグラを買う余裕がないなら、安価なアヒルの肝臓を使ってこのシンプルでエレガントなパテのレシピを試してみてください。

あなたが必要とするもの

メタルブレードを取り付けたフードプロセッサボウルにアヒルの肝臓を置きます。約1/2カップのホットクリームを加え、合わせるまで処理してください。モーターが動いている状態で、残りのクリームをゆっくりとしっかりと加えてください。
スムーズになるまで処理し、必要に応じてスパチュラで両面をこすり落とします。唐辛子と脈を加えて組み合わせるまで。
肝臓のパフェをボウルにかけるか、またはいくつかの小さな病院に入れ、室温まで冷やしてください。パテの上に触れるプラスチックラップで覆い、少なくとも24時間冷やしてから服用してください。 2週間まで冷蔵庫に保管してください。

注：これはまた、鴨の肝臓の代わりに鶏の肝臓で行うことができます。またはこのユダヤ人の鶏の肝臓パテのレシピ（よく知られているチョコレートの肝臓）を使用してください。チキン肝臓を使ったもう一つのモックフォアグラのレシピです。

クラッカーやバゲットスライスで冷やした方が最適です。しかし、以下の考え方はそれを超えて進みます。

広がりとして：どんなタイプのパテもトーストされたパンでおいしいです。トーストポイントをあらかじめ広げておいたり、お土産の店に置いたり、お客様が自分自身を奉仕させたりすることができます。
卵の場合：それをオムレツの中に入れておくか、とにかく奇妙で美味しいペアリングのために作られた卵の側にそれを提供します。
サンドイッチについて：誰がパテをサンドイッチやバーガーに自然なものにしようと思ったでしょうか？しかし、それは動作します。
チーズとフルーツの場合：ドライフルーツ、ナッツ、成形されたパテのキューブでチーズを盛り上げましょう。
野菜に詰め込まれる：クリーミーで広がりのあるパテは、ピーマン、トマト、キノコ、セロリなどに詰め込むことができます。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）