Kofta料理には、バルカン、中央アジア、南アジア、中東料理のミートボールやミートローフが含まれます。 Koftasは、肉、野菜、またはチーズでいっぱいになることができます。 例えば、koftaボールの一般的な例には、パネラー（チーズ）またはキャベツ、ニンジン、ジャガイモを詰めたものが含まれます。 通常、これらのkoftaボールは、クリームベースのカレーで投げられ、パン（ナンのような）または米を楽しんでいます。 インドは典型的にはココアをスパイシーなカレーやグレービーで提供し、イランとイラクはスパイシーなグレービーやケバブでそれを料理する。
北インドで人気のあるココア料理の1つはMalai Koftaです。 このレシピはベジタリアンで、クリーム状で、風味豊かでマイルドな肉汁のkoftasが含まれています。 koftaのボールは、野菜やパネラーと一緒に揚げられ、ロティとライスとペアになっていることがよくあります。 肉料理、卵料理、トマト料理のMutton Kofta、ホウレンソウ、パネラー、キノコなどのキノコKofta、ニンニク、ナス、ズッキーニ、バジルのトルコ料理Kofteなど、さまざまな種類のコフレのレシピがあります。
下の料理のkoftasは好みに合わせて作り、細かい牛肉、子羊、または鶏肉などを詰め込むことができます。 それは、ジエラ米とkachumberサラダで提供されると素晴らしい食事を作る。 ジエラ米はしばしばクミンで味付けされ、ガラム・マサラでスパイシーされます。カチャム・サラダはインディアン・カレーとよく調和する簡単なキュウリ、トマト、タマネギのサラダレシピです。 実際、それはpico de galloに似ていて、全体の食事を冷やす新鮮な味を加えています。
あなたが必要とするもの
- 1kgのビーフミンチ
- 5玉ねぎ（細かく細かく刻んだもの）
- ガーリックペースト2杯
- ジンジャーペースト1杯
- 2 tbsp garam masala（koftasのために）
- トマトケチャップ3大さじ
- 1 / 2cコリアンダーは細かく刻んだ葉
- 塩味
- 3大さじ野菜調理油
- ジンジャーペースト1杯
- ガーリックペースト2杯
- 2 tspコリアンダーパウダー
- 1 tspクインパウダー
- 1/2 tsp
- ウコン粉末
- 1 tsp chili powder
- 1 tsp garam masala（肉汁用）
- 4つの大きなトマト（立方体）
それを作る方法
- 玉ねぎ2個、ガーリックペースト2杯、ショウガペースト1杯、 ガラムマサラ 2杯、 トマトケチャップ 、コリアンダー葉を大皿に入れてよく混ぜます。
- 混合物を等しい大きさのボールに成形し、プレート上に保持する。
- 油を鍋に入れて残りのタマネギを加えてください。 それらが明るい茶色になるまで炒め 、次にジンジャーとガーリックペーストを加えます。 1分炒める。
- 2〜3分間揚げる前に、すべての粉末香辛料（コリアンダー、クミン、赤い唐辛子、1杯のガム・マサラ、ターメリック）を加えます。
- トマトを加えてよく混ぜる。 オイルがそれから分離し始めるまでmasalaを揚げる。
- 温かい水2カップをマサラに加え、塩で味付けしてください。 ゆっくりとミートボールを加えてください。 少なくとも次の5分間はかき混ぜてはいけません。
- ミートボールを壊さないように静かに混ぜる。
- ミートボールが行われるまで、料理は明らかにされた。 肉汁はあなたが好きなほど厚くすることができますので、必要に応じて水を加えたり乾かしてください。
- ジエラ米とカチャンバーサラダでお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 507 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 149 mg |
| ナトリウム | 259 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 51g |