この人気のある宴会皿を作るのに特別な料理スキルは必要ありません
中国の宴会に出席したことがあれば、不思議な見た目の透明なパケットが提供されたときに興味をそそられたかもしれません。 それを開くと、揚げたチキンと中国の野菜の非常に調味した組み合わせを発見したでしょう。 ペーパーラップチキンは、現在中国全土で楽しんでいる普及した広東料理です。 もちろん、食べ物は普通の白いボンド紙では包まれていません - セロファン紙が普通に使われますが、コメ紙は代用可能です。
アルミホイルも同様に機能し、お客様がパケットを見ることができないため、真にそれを謎の料理にしています。 ホイルで包まれたチキンは、紙で包まれたチキンの代わりに「銀包装」または「ギフトラップ」と呼ばれることもありますが、基本的に同じレシピです。 もう一つのバリエーションは、鶏肉の代わりに牛肉や魚を入れ替えることです。
マリネ
この人気のある料理の秘密は、マリネにある。 ラップされたチキンピースが一度揚げば、マリネは鶏肉と他の食材にカラメル化し、一緒に結合します。 ホイシンのソースは、しばしばマリネに加えられる。 牡蠣のソースも使用されています。 2つの他の人気のマリネの成分はゴマ油と5つのスパイスの粉です。 チキンを包むとき、ガーニッシュの一種として他のいくつかの成分を加えるのが通例です。 チラントロ、中国の乾燥キノコ、 中国のソーセージ （あなたは燻製ハムの代わりにすることができます）、および/またはネギはすべて使用されます。
チキンを包む
料理の時間が来ると、ガーニッシュとチキンのピースは、正方形のパケットで包んだり、揚げたりします。
封筒は、一度に5〜6バッチで揚げて、鍋を乱雑にしないようにする必要があります。 調理時間は通常約3〜4分です。鶏が調理するのに十分な時間ですが、紙が黒くならない程度です。 （これは5〜6インチの正方形のため、より大きなパケットを必要とするレシピを使って作業する場合、調理時間は長くなります。）揚げ物中に箸を数回軽く振ります。
ペーパータオルで調理したチキンパケットを排水する。
紙巻きのチキンは通常は揚げ物ですが、焼くこともできます。 予熱された華氏350度（華氏180度）オーブンで15分間焼く。 サービングする前に少し冷やしてください。
奉仕するには、パッケージを皿に積み重ね、必要に応じて緑に囲んで飾る。 1つの最終的な注記：ナップキンを大切に保管してください。 紙巻きチキンを食べるのはちょっと面倒なことかもしれません。束を開くには箸を使うことができますが、ほとんどの人は指を使うだけです。
レシピ
ペーパーラップチキンのレシピ、プリンター向けのバージョンです。 あなたが楽しんでくれることを望みます！ 試してみたら、あなたのフィードバックと提案を私にメールしてください。
ペーパーラッピングチキン24チキンパッケージ
材料：
- 2ポンドスキンレス、骨なしチキンの胸
マリネ：
その他：
- 3 - 4個の乾燥キノコを柔らかく薄くスライスしたもの（24スライス、各パケット1個）
- 3つのタマネギ、斜めに薄くスライス（各パケットにつき2-3スライス）
- 24種のコリアンダー（コリアンダーの葉）
- 24インチの6インチのセロファン紙、調理用の羊皮紙、またはアルミニウム箔
- 揚げ物用ピーナッツ油
行き方：
新しい揚げ物？ 始める前に安全に揚げ物をすることを学びましょう。
1.チキンを約2 1/2インチの薄いスライスに切ります（48スライスにする）。 鶏の背中を軽く柔らかくするためにポンド。
2.マリネの成分を一緒に混ぜ、1時間チキンをマリネします。 チキンを45分間浸した後、キノコとネギを加えます。 これにより、彼らはマリネを吸収することができます。
3.チキンを包む：紙巻きチキンは、通常包まれた封筒スタイルです。 正方形の紙を手前に置きます。 チキンスライス2枚、マッシュルーム1枚、タマネギ2枚、必要に応じてコリアンダー飾りを中央に入れ、中央には充填し、端には入れないでください。
チキンの上に下のフラップを持ち上げてください。 中央に向かって右側を折り返し、もう一方は他のものと重なるように左に折ってください。 上のフラップを下に折り畳み、開口部の内側に差し込んでパッケージを密封します。 オイルが浸入しないようにパケットが密閉されていることを確認することが非常に重要です。ヒートウォックと油を入れて油揚げします。 オイルが準備ができたら、パッケージを約6枚スライドさせて、一度に6枚ずつ押し広げて、鍋を乱雑にしないようにします。 鶏が煮詰められるまで、時々かき混ぜて、揚げ物を揚げてください。 ペーパータオルで排水する。 残りのパケットを続けて揚げてください。
4.必要に応じて、グリーンで飾った大きな皿にチキンパケットを盛り付けます。 ゲストは箸か指でパケットを開くことができます。
（このレシピは、揚げ物段階まで準備して冷凍することができます）