西洋人の最初のチキンスノーラーを経験することは、それをスープと呼ぶでしょう。 それはそうです。 しかし、フィリピンでは、スターターではなくメインコースとして提供されるスープがあります。 チキンスンゴラもその一つです。 鶏肉と野菜は米と一緒に食べられますが、肉汁はどんなスープと同じように飲まれます。
チキンスノーラーは、チキン、グリーンパパイヤ、チリの葉（最も頻繁には、鳥の目の唐辛子の葉の葉）の3つの主要成分を持つチキンスープです。 メインフレーバーはジンジャーから来ます。 スズノラを調理するために、チキン片を炒めたショウガ、ニンニク、シャロットで炒め、次にスープで煮る。 緑パパイヤのウェッジは、調理の最後の15分間に追加されます。 熱が切られた後に加えられたチリの葉は、スープを完成させる。
あなたが必要とするもの
- チキン1杯、約1.5キロ
- 2インチのノブ
- ショウガ
- ニンニク4クローブ
- 2
- エシャロット
- 2大さじ料理油
- 8カップのチキンブロス
- パティス （魚のソース） 、味を
- 中型グリーンパパイヤ1個（または2個の小型パパイヤ）
- 大量のチリ葉
それを作る方法
- 12から16個の骨にチキンを骨で切る。
- 生姜とジュリアンをはがす。
- ニンニクのクローブを粉砕し、皮を捨てる。
- シャロットを薄くスライスし、薄くスライスします。
- 厚手の鍋に食用油を加熱する。 ジンジャー、ニンニク、シャロットを加えてください。 ミディアムローの熱で、しばしば、香りがよく、痩せ、非常に軽く茶色になるまで煮る。
- 熱を中程度に上げる。 チキンピースを加えて、軽く茶色になるまでしばしばかき混ぜる。
- 約1杯の魚の醤油で味付けし、調理を続ける。 鶏はこの段階で液体を追い出すでしょう。 ポットの中に液体がほとんどなくなるまで、調理を続けてください。
- チキンスープを注ぐ。 沸騰させます。 熱を下げ、鍋を覆い、鶏肉を40〜45分間煮る。
- チキンは料理をしながら、野菜を準備します。
- 緑のパパイヤを垂直に分割します。 種子をスプーンですくい取る。 小さな鋭いナイフで皮膚を切る。 緑のパパイヤの肉をくさび状に切ります。
- チリの葉を付着している茎から分離します。 すべての茎を捨てる。
- 鶏肉を30分煮込んだ後、必要に応じてスープを味わい、さらに魚のソースを加えます。 緑のパパイヤのウェッジを追加します。
- ブロスがもう一度沸騰するまで熱を上げてください。 熱を下げ、ポットを覆い、15分またはパパイヤのくさびが柔らかくなるまで煮込み続けます。 必要に応じてもう一度スープを味わい、調味料を調整してください。
- 熱をオフにします。 チキンとグリーンパパイヤのウェッジの上にチリの葉を振りかける。
- ポットを覆い、どれくらい大きいかによって、チリの葉が残りの熱で5〜10分間料理できるようにしておきます。 スープがまだ煮詰めている間にチリの葉を加えることを誘惑しないでください。 チリは、調理過ぎると苦くなり、残りの熱だけでそれらを調理します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1123 |
| 総脂質 | 58g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 314 mg |
| ナトリウム | 1,814 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 108 g |