フランは南米で非常に人気のあるデザートです。 それはカラメルの層の上に焼いたクリーミーなカスタードです。 調理したフランがパンから飛び出したら、カラメルはかなりのトッピングとデザートのソースになります。
このフランのレシピは、カスタードに濃厚なキャラメルミルクと砂糖の菓子であるdulce de lecheが追加されているので、さらにカラメル風味があります。
Flanは準備が簡単ですが、プレゼンテーションでは常に非常に印象的で劇的に見えます。 ほとんどの人が寒いですが、オーブンからまだ暖かいときは最も美味しくて美味しいと思います。
あなたが必要とするもの
- 砂糖1 1/2カップ
- 10個の卵
- 1は甘くすることができます
- 練乳
- 1缶
- ドゥルセ・デ・レチェ
- 1カップクリーム
- ミルク1カップ（全体）
- 2杯のバニラ
- シナモンスティック1個
- ひとつまみの塩
それを作る方法
- ミルクとクリームをシナモンスティックを入れた中型のポットに入れます。 煮沸してから熱を取り除いて冷やす。
- オーブンを325°Fに予熱する。砂糖を小さな鍋に入れる。 ミディアムカラメルを茶色に変えて、砂糖が溶けるまで、中火で加熱し、時々かき混ぜる。 カラメルを慎重に高さの高い10インチのケーキパンに入れるか、または12カップリングモールドに入れます。 カラメルを鍋の底の周りに均等に振り、タオルで縁を支えます（鍋は縁でも非常に熱くなります）。 カラメルは冷たくて割れるかもしれませんが、これは問題ありません。
- カラメルでコーティングされたケーキパンを、少なくとも2インチの高さを有する大きなローストパンの内側に置きます。 ストーブに水をいっぱい入れたティーポットを沸騰させてください。
- dulce de lecheを電子レンジのボウルに置き、短時間、電子レンジで加熱してください。
- 大きなボウルで、卵を泡立てます。 dulce de lecheと凝縮したミルクを加え、よく混合するまで泡立てます。 ミルクとクリームの混合物からシナモンスティックを取り出し、それを卵の混合物に泡立ててください。 バニラをかき混ぜて、塩味のピンチを加える。 注意深く卵の混合物を篩を通してカラメルでコーティングしたケーキパンに注ぎます。 オーブンの中にケーキパンを入れたローストパンを入れます。 オーブンラックをわずかにスライドさせてから、ローストパンを沸騰した水で満たします。 オーブンラックを元に戻し、オーブン扉を閉じます。
- 1時間から1時間20分間、または内部温度が約180°Fになるまで、フランクを焼く（ 温度を中央に取るために温度計を使用する）。 フランは依然として途中でジグリーに見えますが、冷却するにつれて堅調になります。
- フラン形式のオーブンを取り出し、約10分間水浴で冷やしてください。 水浴から取り出し、さらに10分間冷ます。 フライパンの端をナイフで緩めた後、フライパンをサービング用のプラッタに差し込みます。
- フランクを暖かく、冷たい、または室温で提供する。 残りは冷蔵庫に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 412 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 248 mg |
| ナトリウム | 166 mg |
| 炭水化物 | 52g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 11g |