グッドバー氏はGoodbarのキャンディーをモデルにした古典的なピーナッツとチョコレートのキャンディーバーです。 そのような満足のいくキャンディを作ることができるのは2つの成分だけです！ 塩がピーナッツのチョコレートに完璧な美味しい対抗点を加えるので、塩漬けピーナッツを使用することが重要です。 また、塩漬けしたカシューナッツや塩漬けしたアーモンドを試して、別の、しかしおいしいキャンディーバーを作ることもできます。
このレシピから得られるキャンディーバーの数は、金型のサイズによって異なります。 あなたが薄い、標準サイズのキャンディーバーの型を持っているなら、このレシピから約10.5オンスのバーを得ることを計画してください。 私は金型なしでそれらを作るための指示も含んでいます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのチョコレートキャンディーコーティングまたはセミスイートのチョコレート
- 1カップ（5オンス）の塩漬けピーナッツ、粗く切った
それを作る方法
1.キャンディーバーの金型を使用している場合は、金型がきれいで乾燥していることを確認します。 そうでなければ、ワックス紙や羊皮紙で裏打ちしてベーキングシートを準備します。
2.本物のセミスイートチョコレートを使用している場合は、＃5で以下のテンパリングに関する説明をお読みください。 チョコレートキャンディーコーティングを使用している場合は、コーティングを電子レンジで保護されたボールに置きます。 30秒ごとにマイクロウェーブを入れ、過熱を防ぐために30秒ごとに攪拌する。
コーティングが滑らかで、融解し、塊がなくなるまで加熱して撹拌する。
3.チョコレートをチョコレートに加え、かき混ぜる。混合物を準備した金型にスプーンで入れ、均等な層に広げて角と隙間のすべてに届くようにする。 少なくとも20分間、金型を冷やしてチョコレートをセットする。 一度セットしたら、金型を逆さまにして軽くたたいてチョコレートを解放します。
4.金型を使用していない場合は、準備したベーキングシートにチョコレート混合物を広げ、それを長方形の薄い層に広げます。 チョコレートが粘着性になるまで座って、完全にはセットしないようにして、ナイフを使ってチョコレートにラインを付けます。 チョコレートがしっかり収まるまで冷やしてから、破線で切り刻んだり、切り取ったりしてバーを作ります。
5.チョコレートコーティングの代わりに本物のセミスイートチョコレートを使用したい場合は、チョコレートを単に溶かすのではなく、テンパリングすることを強くお勧めします。 ここで焼き戻しの詳細を知ることができます。 主な利点は、チョコレートが光沢があり、室温でしっかりしており、素敵な「スナップ」があることです。 あなたがそれを気質にしたくない場合は、単に上記のように溶融したチョコレートを使用することができます。 アンテンペラーチョコレートの場合は、チョコレートが室温で柔らかくなるのを防ぐために、直前まで冷蔵庫でお菓子を保管することをおすすめします。
6.チョコレートチョコレートを使用するには、チョコレート温度計と1ポンドのチョコレートが必要です（チョコレートチップの使用はお勧めしません）。
あなたのチョコレートの約4分の1を分けて、今は別にしておきます。 チョコレートの残りの4分の3を小片に切り、電子レンジで安全なボウルに入れます。
7.チョップドチョコレートのボウルを30秒単位でマイクロ波で加熱する。 30秒ごとにかき混ぜ、チョコレートが完全に溶けて滑らかになるまで加熱してかき混ぜる。 キャンディー温度計を挿入し、チョコレートが115°F（46°C）であることを確認します。 そうでない場合は、この温度に達するまで数秒間加熱します。
8.残りのチョコレートチョコレートを、溶かしたチョコレートのボウルに加え、やさしく攪拌して取り入れます。 ほとんどの場合、大きな塊を溶かすように炒める。 暖かいチョコレートはチョコレートチョコレートを溶かし、新しく追加されたチョコレートは温かいチョコレートの温度を下げます。
9.チョコレートを冷やしながら90°F（32℃）まで冷やします。 羊皮紙の上にチョコレートを少し塗って気分を味わいましょう。数分以内に縁の周りを回り始めるべきです。 まだ焼戻しされていない場合は、もう1度または2度冷やしてからもう一度試してください。 一度焼き上げたら、上記のピーナッツを混ぜてチョコレートバーを成形します。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 351 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 2 mg |
| ナトリウム | 11 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 8g |