チキントルティーヤスープには、おいしい鶏の胸、心のこもった豆、味の良いトウモロコシがすべて1つの鍋に入っています。 そして、それが十分においしくないなら、あなたはカリカリのトルティーヤと細断されたチーズでこの香りのスープを上に上げます。 トルティーヤスープのより単純なメキシコ版は、通常、その国の最初のコースとして提供されます。 この心温まるサウスウェストの演出は、4人の大きなサービング（メインディッシュとして食べる）または8人の小さなサービングをスターターとして使用するのに十分です。
あなたが必要とするもの
- 植物油1大さじ
- 1個の小さなタマネギ（チョップド）
- ニンニクの4クローブ（チョップ）
- 良質のチキンブロス（自家製または缶、箱、または瓶、水1カップ）の2クォート
- 1/2カップの未調理の長粒白米
- 2つの大きなまたは3つの中型の鶏の胸
- 黒豆1杯（缶詰は大丈夫、すすぎ）
- 1カップコーン・カーネル（新鮮、凍結、缶詰、または使用
- ホニー *）
- 1/2カップチョップドシラントロ
- 2新鮮
- ジャラペーニョの唐辛子（播種し、細かく刻んだもの ）
- 唐辛子大さじ2杯（唐辛子スープや唐辛子を作るため）
- 2杯の地面のクミン
- 乾燥大麦1大さじ（または大さじ3杯）
- 3トウモロコシトルティーヤ
- フライ用オイル1本
- ケシダ（またはチェダーチーズ）を砕いた1カップ
- 4メキシコの石灰、半分
それを作る方法
*あなたが乾燥したhominyを使用している場合は、柔らかくなるまで2-3時間煮る必要があります。 チキンスープで直接これを行うことができます。ブイヨンが低めになったときに水を加えたり、スープや水であらかじめ調理したりできます。 あなたが缶詰めのhominyを（排水して最初にすすいで）使用する場合、または冷凍hominyをあらかじめ調理した場合、あなたはそれを鶏と一緒に加えることができます。
大きなポットで、オイルの大さじを中火/高熱で加熱し、タマネギを約2分間ソテーする。 ニンニクを加えてもう一度炒める。
慎重に鶏のスープと水を注ぎます。 米を炒める。
肉汁が煮立っている間に、鶏肉を調理することができます：胸を塊に切り、調理するまで炒めるか沸騰させます。 鶏肉を調理したら、2本のフォークを使って、または鶏肉をボウルに入れ、卵ビーターを使って細断します。 （私のKitchenaidミキサーは素晴らしい作品です。）
スープポットに細断された鶏肉、豆、トウモロコシ、コリアンダー、ジャラペーニョコショウ、唐辛子、クミン、オレガノを加えてください。 フレーバーが溶けるように約30分間静かに煮る。
スープが煮詰められている間に、トルティーヤを細い（1/2インチまたはそれ以上の）ストリップにスライスします。 油を中火で加熱し、トルティーヤの縞をやや黄金色と鮮明になるまで炒めます。 ペーパータオルを取り外して排水します。
スープを煮詰めた後、ボウルに入れます。 各部分の上部にチーズの等しい部分を振りかける。そして、等位の少数のトルティーヤ片をそれぞれに加える。
トルティーヤの細片がすぐに濁ってしまうので、すぐにお召し上がりください。 各ダイナーがライムを彼または彼女のスープに絞って味わうことができるようにライムを渡す。
ロビン・グロース編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 517 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 82 mg |
| ナトリウム | 633 mg |
| 炭水化物 | 47g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 34g |