ガズパチョは冷たいスペインのスープで、暑い夏には爽やかで、準備するのにあまり時間がかかりません。 このレシピでは、バルサミコ酢、レモンジュース、ニンニク、新鮮なパセリと新鮮なバジルなどの新鮮なハーブと一緒に、キュウリ、トマト、ピーマン、セロリをピューレします。
冷たいガスパチョスープのためのこの基本的なビーガンのレシピは、あなたの味に応じて、いくつかのクルトンまたはホットソースを身に着けることができます。 ガズパチョやその他の冷たいスープは、夕食のための優れたスターターであり、軽くて健康的な昼食のためのパンも提供しています。 このガゼパチョ冷たいスープは準備するのが簡単なので、長い成分リストに惑わされないでください。
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あなたが必要とするもの
- 1キュウリ（塊にスライス）
- 4つの大きな熟したトマト（粗く切り刻まれた）
- 1/2ピーマン（任意の色）
- 2クローブのニンニク
- 1セロリリブ（チョップ）
- 1大さじ レモン汁
- 1/2の甘いタマネギ（4等分）
- 3大さじ 赤ワイン酢（またはバルサミコ酢）
- 1/2 tsp。 塩
- ダッシュブラックペッパー
- 1 tsp。 新鮮なパセリ（チョップ）
- 1 tsp。 新鮮なバジル（チョップ）
- オプション：1/4 tsp。 カイエンペッパー
それを作る方法
- ビーガンガスパチョを作るには、必要に応じてバッチで作業するミキサーやフードプロセッサーで、キュウリの塊、チョップトマト、ピーマン、ニンニク、セロリ、レモンジュース、タマネギを入れます。
- 赤ワイン酢またはバルサミコ酢、塩と胡椒を加えて、スムースまたはほぼスムーズになるまで一緒に混ぜ合わせます（好みのテクスチャがあれば問題ありません）。
- 次に、サービングボウルに移し、新鮮なチョップドパセリとバジルをかき混ぜる。
- あなたのサービングボウルをホイルまたはプラスチックラップで覆い、冷蔵庫に少なくとも30分間置くか、またはガスパチョを提供する準備が整うまで。 あなたはプレゼンテーションのために余分な新鮮なハーブで装飾することができますしたい場合は、またはいくつかの皮つきのcroutonsまたはおそらくいくつかのアボカドスライスと個々のサービングからトップ。
- 新鮮なグリーンサラダと、 手作りのパンやバルサミコ酢、軽くても完全な食事のためのディップのためのオリーブオイルと一緒にお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 116 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 423 mg |
| 炭水化物 | 25g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 5g |