Hoppin 'Johnとも呼ばれるこのおいしい伝統的な新年の料理に、塩豚肉や豚肉の鶏肉を使用してください。 緑色のピーマンと緑色のトウモロコシは、年末年始には幸運のために一年を通して食べられます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの乾燥した黒目のエンドウ
- 4オンスの塩
- 豚肉 、皮を剥がしたもの、ダイシングしたもの、または肉厚のベーコンまたは豚の塊
- タマネギ1杯
- 3〜4クローブのニンニク
- 1〜2カップのダイシングされたハム
- 2リブセロリ、ダイス
- 1/2赤ピーマン、ダイス、オプション
- 1/2ピーマン、ダイス、オプション
- クレオールまたはケージンシーズニング混合物1大さじ
- 1/2ティースプーン塩、または味に
- ティースプーン1/4小さじ
- オプションの唐辛子を味付けにする
それを作る方法
- パッケージの指示に従って、一晩中黒っぽいピーマンを浸したり、水で覆い、2分間煮沸した後、1時間静置します。 ドレイン。
- 一方、小さなフライパンで、刻んだ塩豚肉を玉ねぎで茶色に焼く。
- 塩豚肉とタマネギを水切りされたエンドウ豆と残りの成分と合わせます。 カバーするだけで水を加えなさい。 約1 1/2〜2 1/2時間、または入札するまで煮て、必要に応じて水を少しずつ加えて確認します。 調味料を調味して調整する。
熱いゆで米、ほうれん草または他の緑、そして焼きたてのフライドポテトコーンブレッドを添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 199 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 14 mg |
| ナトリウム | 586 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 6 g |