パンケーキは小麦粉で作られる前に、トウモロコシの食事で作られました。 ネイティブアメリカンは初期のアメリカではたくさんの料理にトウモロコシの過剰を使い、パンケーキ（johnnycakesとも呼ばれる）はその料理の1つでした。 このビーガンコーンミールパンケーキのレシピは、おなじみの成分で簡単に作ることができます。 この乳製品のないパンケーキは、バターの代わりに伝統的なミルクとオリーブオイルの代わりに豆乳を使用して作られています。 あなたが望むなら、メープルシロップの霧雨と砂糖とシナモンの散水と、あなたは通常のパンケーキと同じようにこれらを提供する。 トッピングの提案は、以下の準備セクションを参照してください。
成分置換と調理のヒント
コーンミールパンケーキと呼ばれていますが、このレシピでは小麦粉の使用が求められています。 これは、パンケーキが私たちが慣れ親しんだパンケーキの一貫性とふわふわしさを保つのに不可欠です。 コーンニールのみを使って小麦粉を使わずにレシピを作ろうとすると、結果はパンケーキよりもはるかに粗雑なテクスチャーになります。
コーンウォールパンケーキをトッピングすることは、パンケーキをトッピングすることと変わりありません。 果物、 シロップ 、ナッツが好きなら、それを持ってください。 フレーバーシロップはコーンミールパンケーキとよく似ているようです。メープルシロップを好みのシロップに似た果物と中火で組み合わせると効果があります。 ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーはこの目的に最適です。 これらのビーガンコーンミールパンケーキにあなたの風味をむしろ調理したい場合は、このレシピにレモンジュース2杯とレモン汁2杯を追加して、柑橘類の味を追加します。 コーンニールのより風味豊かな風味を考えれば、蜂蜜の余分な甘さも上に霧散して働くことができます。
あなたが必要とするもの
- バニラ豆乳1 1/2カップ
- レモンジュース1/2ティースプーン
- 1ティースプーンオリーブオイル
- 1 1/3カップ万能粉
- 1/2カップの粗い
- コーンミール
- 砂糖1 1/2大さじ
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/4
それを作る方法
- 1.小さなミキシングボウルで、脇に置いた豆乳、レモン汁、オリーブオイルを一緒に泡立てます。 別のミキシングボウルで、残りの成分を一緒にふるいにかけます。 湿った成分を乾燥したものに加え、混合するまで混合する。 （ヒント：オーバーミックスしないでください）。
- 2.軽く注油したフライパンまたはノンスティックのフライパンを中火で加熱する。 バッターを一度にパン1/4のカップに加え、料理をして縁と表面が泡立ち、下面が黄金色になるまで煮る。 スパチュラを使用して、パンケーキをひっくり返し、両側が黄金色の茶色になるまで、約1分間さらに調理します。 残っているバッターと一緒に繰り返し、シロップ、砂糖、またはフルーツで沸かしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 150 |
| 総脂質 | 4g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 447 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |