グルテンフリーパンダンスウィートライスケーキ

この蒸したお餅は、砂糖に軽く、蛋白質が高く、飽和脂肪が少ない、美味しく健康的です。 ほとんどのタイのデザートと同様に、このケーキはべたつき米 (「甘いご飯」とも呼ばれる)と心臓の健康なココナッツミルクを必要とします。

パンダンは、パンダンの葉(ハーブ)から作られた緑のペーストで、クリスマスや聖パトリックの日のための素敵なデザートです。 このケーキは暖かく、または室温で提供される、それ自身でおいしいです。 または、新鮮なフルーツと少しトーストしたココナッツでドレスアップします(図のように)。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

このレシピ(写真付き)の段階的なバージョンについては、私のパンダンライスケーキ(Step by Step )を参照してください

  1. あなたが持っている場合は、このケーキのスチーマーを使用してください。 もしそうでなければ、鍋や大きな鍋の中に竹の蒸し器や大さじを置くことで、竹の蒸し器がうまく動作し、アジアの食料品店で安く購入することができます。 次に蒸し器/小皿の中にグリース入りのケーキパン(9インチ)を置きます。 あなたの鍋の底に少なくとも1インチの水を入れてください。
  1. あなたのケーキパンが(私のように)蒸し器のすべての部屋を占める場合は、蒸し器の蓋を外す。 代わりに、wokカバー(または非常に大きなフライパンカバー)を使用してください。 カバーがケーキの上の鍋の底から蒸気を通すのに十分な大きさであることを確認してください。 (これについては、上記のレシピのステップバイステップのバージョンをクリックしてください。)
  2. 米を浸した後(原料を参照)、その米を水切りし、他の「第1層」成分と一緒に混ぜる。 よく混ぜます。 注:パンダンのペースト/エッセンスはあなたのバッターを緑色に変え、あなたのケーキに素敵な風味を与えます。 (Pandanの詳細については、Pandanとは何ですか? - または上記レシピのステップバイステップのバージョンをクリックしてください)。
  3. この混合物をケーキスズに注ぎ、スプーンで表面を均一にします。 その後、カバーし、20分間高熱で蒸気を浴びせます。 必要に応じてwokに水を追加してください。
  4. 第1層が蒸している間、第2層を準備する。 フォークで卵を30秒間叩いてください。
  5. ココナッツミルク、砂糖、塩、パンダンペーストを加えてください。 最後に、小麦粉を振りかける。 打者が多かれ少なかれ滑らかになるまで、手で、または電気ミキサーで打つ。
  6. 第1の層は、米が液体を吸収したときに行われる。 最初の層が調理されたら、軽くフォークでそれを押し下げて、層を均一にします。
  7. ゆっくりと第1層上に第2層混合物を注ぐ。 注:このケーキはあまり上がらないので、あなたのケーキのスズは縁に満ちることができます。 今カバーし、熱を媒体に還元してください。 別の20〜30分、またはカスタードがセットされるまで(挿入されたフォークがきれいに出てくるはず)まで蒸し続けます。
  1. オプションのステップは、頂上レイヤーの表面上に油を注いだスプーンの下面に、それが設定されている(これを行う前に外皮を発達させる)ことです。 これを何度か行うと、レイヤーから外に出てきて、上にすばらしい光沢を与えます。
  2. ケーキを切断する前に少なくとも10分間冷却する。 (それは美味しいプレーンです)または少し新鮮なフルーツとトーストココナッツの散水(写真のように)を提供してください。

お店に入れるケーキを2日間までカウンターにかけておいてください。 その後冷蔵する。 蒸したデザートは数日後に硬化する傾向があるので、新鮮な間にこのケーキを食べてみてください。