Arroz Cubano（Arroz a la Cubana）は、多くのスペイン語圏で食べられる米と揚げた卵の古典的な料理です。 普及していて、様々な地域で調理された料理と同様に、すべての家庭に固有のバージョンがあります。 いくつかの料理人はニンニクで米を準備しますが、他の人は単純に白米を準備します。 レシピには、 オリーブオイルを少し入れたトマトソースのソテー、またはタマネギとオレンジのソフリトが含まれます。 いくつかの国では、炒めたバナナを加えることは伝統的です。
Sofritoは、スペイン全土に作られ、他のレシピで使われているトマトソースです。 それは、新鮮な、または粉砕された缶詰のトマト、タマネギ、ニンニク、オリーブオイルで炒めたピーマンです。 このレシピでは、最初にソフリトを作成し、必要になるまで保管しておくことが最善です。
レシピの主な成分が米と卵であることを考えると、これは忙しい1週間の夜にすばやく一緒に投げるのに最適な料理です。 手元にあるものを反映するように成分を調整するだけです。
あなたが必要とするもの
- 1カップ
- ソフィート （スペインのトマトソース）
- 大さじ3
- スペイン産バージンオリーブオイル
- 2カップの未調理米
- 水3〜4カップ
- 塩味
- 4つの大きな卵
それを作る方法
- ソフリトを作る。 ソフリトが煮立っている間に、米を作る。 中程度の鍋にオリーブオイル約2〜3杯を注ぎ、中程度の熱をかけます。 米を鍋に入れ、油で米を覆う。 お米を鍋に入れて沸騰させるのに十分な水を注ぎます。 味に塩を加える。 次に、熱を減らし、ゆっくりと覆い、炊飯するまで約20分煮る。
- 小さめのフライパンに1/4インチのオリーブオイルを注ぎ、中火に置きます。 オリーブオイルで一度に 1つずつ卵を炒め 、塩のダッシュを振りかける。
- 各皿に米のすくいを置き、中央に窪みを作ります。 うずまきの中にいくつかのソフリトをかぶる 。 揚げた卵で慎重に上に。 バゲットですぐにお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 539 |
| 総脂質 | 17 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 226 mg |
| ナトリウム | 175 mg |
| 炭水化物 | 80g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 15g |