スペインのレンズマメスープ（Sopa de Lentejas）のレシピ

スペインの各家庭には独自のバージョンのレンズ豆スープ（ソパ ・デ・ レンテージャ ）があります。このレシピは、それを準備する最も古典的な方法の1つです。

Sopa de lentejasは通常、昼食のための最初のコースとして楽しめます。ほとんどのスペイン人が9時から11時の間に夕食を遅く食べるので、これは理にかなっています

この簡単に作れるスープは、おいしいだけでなく、栄養素も豊富です。乾燥したレンズマメはダイスしたニンジン、セロリの茎、ジャガイモ、ニンニクで煮込み、豚ロースとスペインのチョリソ（スパイシーな硬化ソーセージ）を組み合わせて、美味しく詰めたスープを作る。

冬の間、そして豚の肉を省略するだけで、紅茶の季節にもこのスープを食べるのが典型的です。

レンズシールはレシピを進める前に1時間浸しておく必要がありますので、それに応じて計画してください。

あなたが必要とするもの

レンズ豆を使って分別して、残骸や岩石を取り除きます。レンズ豆のスープの石より悪いことはないので、徹底的に確認してください。
冷たい水の下で乾燥したレンズ豆をすすぎ、中程度の鍋にレンズ豆を置き、水で覆う。レンズ豆を1時間浸す。
豆が浸漬している間に、ジャガイモをはがし、1インチの立方体に切ります。ニンジンをトリムして皮をむき、1/2インチの立方体にします。セロリの肋骨をトリミングして中型のサイコロに切る。ニンニクの皮をむき、挽く。野菜を脇に置いてください。

豚ロースを1インチのキューブに、チョリソを1/2インチのチャンクにカットします。
オリーブオイルを大きなポットに注ぎ、培地で加熱する。油が熱くなったら、野菜とクミンを加え、3〜5分間ソテーします。
豚の立方体とチョリソーを加え、さらに3分間ソテーして、肉がくっつかないようにします。
野菜や肉を完全に覆うのに十分な水を鍋に加える。水を沸騰させてください。
レンズ豆を排水してポットに加えます。沸騰に戻って熱を減らし、レンズ豆が約1時間煮るまで煮る。ポットは15〜20分ごとに点検してください。必要に応じて水を追加してください。
レンズ豆が完全に調理されたら、塩と唐辛子でスープを味付けしてください。サイドには素朴なパンを添えてボウルに入れてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）