このポットローストのレシピでは、「7ボーン」のチャックロースト（骨の形に名前が付けられています）が使用されています。これは長時間のゆっくりとした煮込み後に美しくフォークテンダーになる超味わいの牛肉です。
8を提供する。
あなたが必要とするもの
- 「7ボーン」牛肉チャックロースト（または大きなチャックロースト（約5ポンド））
- オプション：塩と黒コショウ（新鮮な地面、味に）
- 植物油2大さじ
- バター1大さじ
- 大麻1個（ダイス）
- 2リブセロリ（チョップ）
- 小麦粉大さじ2
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 1/2カップ赤ワイン
- トマトペースト2杯
- 2カップのチキンブロス
- 1ベイリーフ
- 1ティースプーンタイム（乾燥）
- 塩小さじ1/2
- 1 1/2ポンド新
- ジャガイモ （洗ったもの）
- 4人のニンジン（皮をむいて大きな塊に切断）
- 1ポンドのパースニップ（皮をむいて大きな塊に切断）
- バター大さじ1（溶かしたもの）
- パセリ大さじ2（大さじ1）
それを作る方法
- 牛肉の両側に塩と新鮮な挽いた黒コショウで贅沢に味付けします。 オリーブのオーブンを高温に置き、植物油を加えます。 油が熱くなると、片側約5分、非常によく牛肉を茶色にします。 肉に良い茶色の皮をつけることは重要です。 肉をプラッターに移し、熱を中程度にします。
- バター、ダイシングされたタマネギ、セロリ、および塩のピンチを加えなさい。 4〜5分間炒めて少し茶色にし、小麦粉を加えます。 2分間炒める。 ニンニクを加えて、1分間攪拌してください。 鍋の底から茶色のビットを凍らせるために掻き集めながら、ワインを泡立てます。 トマトペーストを加え、混合物が沸騰し始めると、 チキンスープに注ぎます。
- ベイリーフ、タイム、塩を加えてください。 液体が沸騰したら、よくかき混ぜ、牛肉をポットに戻してください。 熱を非常に低くして、1ポンドあたり約45分間、またはフォークが柔らかくなるまで穏やかに煮る。 2時間後、牛肉を慎重に振り、完了するまで調理を続けます。
- ポットローストは調理しながら、野菜を準備します。 オーブンを425°Fに予熱します。ジャガイモ、ニンジン、およびパリニップを浅いローストパンに加えます。 牛の栄養液の表面から牛肉の脂肪の大さじを食べる。 野菜の上に、溶かしたバターと一緒に霧を吐きます。 野菜をトースにコートし、塩と新鮮な挽いた黒コショウで味付けしてください。 オーブンで20分焼くか、野菜がほとんど柔らかくなるまで焼く。 削除して予約する。
- 牛肉が完成する約30分前に、鍋に野菜を摘んで加えます。 牛肉と野菜が柔らかくなるまで調理を続ける。 肉汁から脂肪の残りのプールをスキム。 塩とコショウの味と調味料。
- 牛肉を大きな皿に移す。 それは、厚いスライスにカットするか、単に大きな塊に引き裂くことができ、野菜や肉汁とともに提供することができます。 新鮮なパセリを一番上に置きます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 971 |
| 総脂質 | 48g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 253 mg |
| ナトリウム | 614 mg |
| 炭水化物 | 48g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 83 g |