中国の卵の麺が見つからない場合は、イタリアのフェツコチンまたはリンギニを代用してください。
2〜4人用
あなたが必要とするもの
- 1/2ポンドの生エビ
- 中国酒、ドライシェリー2杯
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- 1/2ポンドの中国の卵の麺
- 1 1/2茶さじのごま油、または必要に応じて
- 赤ピーマン1個
- 1 3.5オンスのタケノコができます
- ナパのキャベツを砕いた1/2カップ
- 2または3スライスショウガ、2つの小さじを作る
- 1/4カップの自家製または店頭購入低ナトリウムチキンブロス
- オイスターソース大さじ1杯
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 1/2ティースプーングラニュー糖、または味に
- 油揚げ用大さじ6杯
それを作る方法
- 暖かい流水の下でエビをすすぎ、ペーパータオルで軽く乾かします。 必要に応じて長さを半分にカットします。 米のワインとコーンスターチをエビに加え、箸を使って混ぜます。エビを15分間浸します。
- 大きな鍋の中で、麺を覆い、沸騰させるのに十分な水を加えます。 ヌードルを加えて、かき混ぜる。 ヌードルが控えめで柔らかいが、まだしっかり収まるまで調理する。 徹底的に排水する。 冷たい水ですすぎ、再び排水してゴマ油で投げてください。
- 赤いピーマンを半分に切り、種を取り除き、約2インチの細い帯に切ります。 竹のすじをすすいで、すっきりとした味を取り除きます。 ドレインを半分にカットします。 キャベツを粉砕する。 あなたが2杯のティースプーンを持つまで生姜を炒めます。
- 小さなボウルまたは計量カップで、ソース成分（チキンブロス、カキのソース、醤油、砂糖）を合わせて脇に置いてください。
- 鍋を中〜高熱で加熱する。 油2大さじを加えなさい。 油が熱くなったら、ジンジャーを加え、芳香（約30秒）まで軽く炒めます。 エビを加えなさい。 ピンク色になるまで炒める。 鍋から取り出します。
- オイル2大さじをヒート。 油が暑いときは、キャベツとタケノコを加えてください。 一分間炒めて赤いピーマンを加えてください。 もう一度炒めて鍋から取り出してください。
- 鍋に2杯分の油を入れておく。 麺とソースを加えてください。 ヌードルにソースを吸収する時間を与えるために、熱を培地に減らします。 エビと野菜をパンに戻します。 ヒートスルーして熱くなります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 290 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 123 mg |
| ナトリウム | 1,311 mg |
| 炭水化物 | 39g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 20g |