マサのコーンミール粉で作ったメキシコ産のタマレスとは違って、タマールパイは、コーンミール・マッシュ・クラストとタマリのような肉の詰め物で作られた南西料理です。 この皿は、テキサス州出身で、アメリカンフード＆ドリンク辞書のジョンマリアーニによると、1911年に印刷された料理の最初の言及は、1911年にさかのぼります。
このバージョンは粉砕牛肉で作られていますが、他の細かく粉砕された挽肉を使用することもできます。 トマト、熟したオリーブ、トウモロコシが典型的な野菜の一部です。 あなたが望むなら、黒豆を加えたり熱いチリペッパーで熱を上げてください。 新鮮なトーストサラダとサワークリームやガーナモールを添えて、この偉大な味のコーンブレッド粉砕のタマールパイをお召し上がりください。
これは常にヒットし、あなたがゲストを雇ったときに役立つ素晴らしい一食料理です。 それはまた、ポップラックの夕食に連れて行く素晴らしい料理です。
あなたが必要とするもの
- 塗りつぶしの場合：
- 1ポンドの痩せた牛肉
- タマネギ1杯
- 1つの大きな緑のピーマン、チョップ
- 1（15オンス）のトマトソース
- 1（28オンス）でトマトができます
- 1（16オンス）は全粒コーントウモロコシ、排水可能
- 1（4オンス）で熟したオリーブをスライスできます
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 砂糖大さじ1杯
- 塩小さじ1/2
- 2ティースプーン
- チリパウダー
- ダッシュブラックペッパー
- チェダーチーズ1個またはメキシカンブレンドチーズ1個分
- クラストの場合：
- 3/4カップ黄色コーンミール
- 塩小さじ1/2
- 冷たい水2カップ
- チリの粉小さじ1/2
- バターまたはマーガリン1大さじ
- トッピング用の1/2コップのチェダーまたはメキシカンブレンドチーズ（オプション）
それを作る方法
詰め物を作る
- 大きいフライパンに、玉ねぎとピーマンのブラウングラウンドビーフ 。 脂肪を集めるためにボウルの上に置かれた小葉の中でうねりをよくする。 脂肪を捨て、牛肉、タマネギ、ピーマンをフライパンに戻す。
- トマトソース、トマト、トウモロコシ、オリーブ、ニンニク、砂糖、塩、唐辛子、黒コショウを加えてください。
- よく混ぜて加熱して沸騰させる。 熱を減らし、約20分または厚くなるまで皮をむきます。
- チーズを加えて、チーズが溶けるまでかき混ぜる。 熱から取り出して、脇に詰め物を置く。
地殻を作る
- ソースパンには、コーンニール、塩、水、唐辛子を混ぜる。 中程度の熱で、常に厚くなるまで、かき混ぜながら調理する。
- バターやマーガリンを混ぜる。
皿を組み立てる
- 375°Fに熱オーブン。
- コーンミールの混合物の半分を約12x8インチのベーキングディッシュに広げる。
- 底の地殻の上に地面を満たしてスプーンをし、次に充填の上に残ったコーンミールの混合物をスプーン。
- 45分間焼く。
- 必要ならば、キャセロールが行われる約5分前に、地殻に1/2カップのチーズを振りかける。
- サワークリーム、 グアカモーレ 、 サルサまたは他のガーニッシュでキャセロールを提供する。
専門家のヒント
- 新鮮なメキシコのチョリソを約1/2ポンド追加して、挽肉の牛にスパイシーなディッシュを添えてください。
- 青ピーマンと一緒に、細かく刻んだジャラペノ唐辛子を加えます。
- 排水され、すすがれた黒豆の缶は、トウモロコシで追加することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 568 |
| 総脂質 | 30 g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 118 mg |
| ナトリウム | 607 mg |
| 炭水化物 | 38g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 39g |