子羊のロースト脚は私の絶対好きな食事の一つです。 とにかく私は子羊が好きですが、焙煎はその中で最高のものを引き出すようです。 この特定のレシピは、いくつかのギリシャのレシピから適応され、レモン、ニンニク、ローズマリーのような伝統的な味が特徴です。 写真は全体のものですが、子羊の骨の脚では、より小さな脚を見つけることもできます。
あなたが必要とするもの
- 1 2-lb。 骨なしのラムレッグロースト
- レモン、レモン、ジューシー、ジュース（1 1/2 - 2杯）
- 1 1/2 Tbsp。 新鮮なオレガノ、刻んだ
- 1 1/2 Tbsp。 新鮮なタイム、ミンチョ
- 1 1/2 tsp。 コーシャーまたは海塩
- 1 tsp。 挽きたての黒コショウ
- 1 - 2 Tbsp。 オリーブオイル、好ましくはギリシャ語
- ニンニク2 - 3クローブ、スライバースライス
- 1 - 2 Tbsp。 新鮮なローズマリーの葉
それを作る方法
- 小さなボウルには、レモン味、タイム、オレガノ、塩、胡椒をよく混ぜます。
- ペーパータオルで乾かしたパット肉。
- レモンジュース、次にオリーブオイルでラムを炒め、ハーブ/調味料の混合物でマッサージします。
- 細いパニングナイフを使用して、脚の上に1インチの深いスリットを切ります。 そして、スリットにニンニクとローズマリーの葉を入れます。 キッチンカウンターで3時間足を暖めましょう。
- 注：子羊は一日中前もって準備しておいて、調理する前にカウンターでウォームアップすることができます。
- 275°Fに熱オーブン。
- ローストパンのラックに脚を置き、瞬時読み取り温度計が中程度のレアの場合は130度、中程度の場合は140度（オーブンに応じて2〜2時間半）となるまで焙煎します。
- オーブンから取り出し、ホイルでテントをし、15分間休ませる。 一方、それは熱のオーブンは最高の設定です。
- ローストをオーブンに戻し、よく茶色になるまで10〜15分煮る。
- サーザツキ ソースまたはグレモラータでお召し上がりください 。
残り物
ラムの薄いスライスをピタのパンに入れて、レタス、タマネギ、チーズのソースを使ってアドホックなジャイロを作ります。
ギリシャの羊飼いのパイを作る。
pastitsioを作ってください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 508 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 15g |
| コレステロール | 142 mg |
| ナトリウム | 702 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 39g |