このパンレシピのバターミルクは、パンに豊かな質感とバター風味を与えます。 新鮮なバターミルクまたはバターミルクパウダーを使用することができます。 豊かな味はどちらのタイプのバターミルクでも同じです。 あなたがバターミルクを保持することができない場合は、1カップのミルクと酢またはレモンの大さじ1を混ぜる 。
あなたが必要とするもの
- 1カップの水（室温）
- バター3大さじ
- 1/2カップ水（室温）
- 1パッケージ
- 活性乾燥酵母
- 1カップ
- バターミルク （または1カップの水とバターミルク粉4杯）
- 蜂蜜大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩1杯
- 1/2 tspリンゴサイダー酢
- 6カップ
- パン粉
それを作る方法
- 小さな鍋で、バターが溶けるまで中火で1カップの水と3 tbspのバターを熱します。 熱から取り出し、暖かくなるまで冷ます。
- 小さなボウルに、1/2カップの温かい水とドライイーストを加えます。 それが溶解するまで酵母をかき混ぜる。 ボウルを脇に置き、次のステップに進みます。
- 大きなボウルで、バターミルク、蜂蜜、砂糖、塩、酢を混ぜる。 バターの水が暖かいときは、大きなボウルに注ぎます。 酵母の水を加えなさい。
- パン粉を一度に1杯追加してください。 生地が硬すぎて木製のスプーン（約5杯）と混ざり合っていないときは、盛り上がったボードにしてください。
- 生地がしっかりして滑らかになるまで残りの小麦粉を入れてください。 生地をバターボウルに入れ、その上端が軽くバターになるように生地を裏返す。 カバーし、約45から60分、サイズが倍になるまで起きましょう。
- 生地を打ち抜き、盛り上がった板の上に出す。 ニードは生地から泡立ちます。 生地を半分に分けます。
- オーブン375°Fを予熱する。生地を2つのパンにする。 バターパンパンに入れる。 カバーして、サイズが約2倍になるまで約30〜45分かかる
- バター1杯を溶かします。 パンの上にバターを塗ってください。 鋭いナイフを使用して、パンの上に3つの薄いスラッシュを作成します。 オーブンに入れ、45分または金色の茶色になるまで焼く。 フライパンからはずし、ラックや皿に冷やしてください。
パンのベーキングのヒント
- 美しいパンのために、 パン生地を編むことができます。
- あなたのパンを作るために水道水の代わりにボトル入りの湧水を使用してください。 水軟化剤と塩素化された公衆水は、あなたのパン生地が上昇するのに必要な酵母を時々殺すことがあります。
- 柔らかい地殻を作り出すためにベーキングの直後にバターを炒める。
- ブラウンで牛乳を炒めて焼く前に、暗く輝く地殻を作ります。
- 光沢のある地殻を作り出すためにベーキングする前に、卵白でブラシを炒めます。
- 彼らが焼く間に水でローブをスプレーすると、クリスピーな地殻ができます。
- 蜂蜜がパン生地に加えられるとき、それは焼いたパンの湿気を保護するのに役立ちます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 33 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 4 mg |
| ナトリウム | 271 mg |
| 炭水化物 | 4g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |