ブラックゴマペーストは、日本の「 ヌリゴマ 」として知られており、日本食やアジア料理の基本成分です。濃厚な黒いペーストは、深い土壌の色合いでローストしたナッツの香りを与えます。
日本の黒ごまペーストは、しばしば砂糖や蜂蜜で甘くなり、ペストリーや焼き菓子の原料として人気があります。 また、餅、プディング、アイスクリーム、オートミール、ミルク、スムージー、ソースに黒ごまを入れることができます。
しかし、黒ゴマのペーストを楽しむための最も簡単で素早い方法は、トーストしたサンドイッチのパン、または日本語で「 ショクパン 」と呼ばれるものに広げることです。 黒ゴマは、その深い土壌の味に加えて、カルシウムと亜鉛だけでなく、繊維も豊富であると謳われています。 それを家庭で作るには、黒ごまをペースト状にするために、フードプロセッサーやミニフードプロセッサーが必要です。
あなたが必要とするもの
- 1/2カップ
- 全体の黒ゴマ
- 3〜4杯の蜂蜜
それを作る方法
- 小さな鍋に黒いごまを中火で炒める。 胡麻が燃えないように、パンを常に前後に振ってください。 約2分間ロースト。 熱からパンを取り出し、脇に置いてください。
- ゴマが室温に冷却されたら、焙煎したごまをフードプロセッサーで蜂蜜と合わせる。 （4杯の蜂蜜は広がりやすく働きやすいテクスチャを作りますが、甘くないペーストを好む場合は3杯分の蜂蜜を試してみてください - テクスチャはより厚く、少し乾燥します）
- 直ちに使用すると最適ですが、ペーストは冷蔵庫の気密容器に保管することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 643 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 20 mg |
| 炭水化物 | 86g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 12 g |