バナナプディングは、米国南部の古典的なデザートです。 手作りのグルテンフリーのバニラプディングは、準備するのに約30分かかり、毎分の価値があります！
この古典的な快適食品料理には、既製のグルテンフリーのバニラウェーハ、グルテンフリーの動物クラッカー、または自家製のバニラウェーハを使用してください。 このレシピには8オンスのカスタードカップまたはラーメンが必要です。
このレシピは、マラ・リード・ロジャースとジム・アキュムティの「美味しい料理 」の中に現れる「バナナ・プディングとメレンゲ」のグルテンフリーの適応です。
あなたが必要とするもの
- 2/3カップの砂糖（杖）
- 1/3カップコーンスターチ
- 塩小さじ1/4
- 4カップ軽いココナッツミルク（またはミルク）
- 4つの卵黄（メレンゲのために卵白を準備する）
- 大さじ2
- 乳製品を含まないバター代替物 （または無塩バター）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 4種類のミディアムバナナ（熟した、皮をむいた、薄くスライス）
- 30個のグルテンフリーバニラウェハー（または約30個のグルテンフリー動物用クラッカー）
- 4つの卵白（室温）
- 歯垢の1/4のティースプーンクリーム
- 1/4カップの砂糖（杖）
- 8オンスのカスタードカップまたはラーメンが必要になります
それを作る方法
プディングの準備：
- 砂糖、コーンスターチ、塩、 ココナッツミルク、またはミルクを重い鍋に入れ、泡立てて成分をブレンドします。
- 中程度の熱で煮沸し、約6〜8分間、または混合物が増粘して泡立ち始めるまで、泡立て続ける。
- 泡立て続けて1分間沸騰させる。
- 熱からパンを取り外します。
- 中型のボールに卵黄を置き、泡立ててブレンドします。
- ゆっくりと泡立てたまま、卵黄の中にホットプディング混合物1/2カップを吹き込む。
- ゆっくりと残りのプディングと一緒に鍋に卵の混合物を落としてください。
- プディングを中程度の熱に戻し、混合物が泡立ち始めるまで約2分間、常時泡立ててください。
- 暑さから削除。 あまり食べないで！
- 無乳製品のバター代替物またはバターを混ぜる。
- オーブンを425°F / 218°Cに予熱する
個々のプディングを組み立てるには：
- 各カスタードカップの底に2つのグルテンフリーバニラウェーハまたは動物のクラッカーを置きます。
- 1/4カップ測定カップを使用して、1/4カッププディングを各カスタードカップに注ぎます。
- スライスされたバナナの上のプディング（1つのレイヤーあたり約5スライス）。
- さらに1/4カップのプディングを加え、バナナの別の層を追加します。
- カスタードカップを満たすのに十分なプディングを上にしてください。
- 写真のようにクッキーや動物のクラッカーを持つカップのリングトップ。
メレンゲの準備：
- 室温の卵白とタルトールのクリームをミキシングボウルに入れます。 電動ミキサーを使用して、約2分間高音で叩いてください。 混合物は泡立ちます。
- ミキサーを高くして、一度に1杯の砂糖を加えます。 用語集とピークが形成されるまでビートしてください。しかし、ビートやメレンゲは乾燥しません。
- それぞれのプディングカップの上にマフィンを塗るためにスプーンを使います。
- カスタードカップの端までメレンゲを広げ、中心に高いピークを作ります。
- オーブンの真ん中のラックに5〜8分間、またはメレンゲが黄金色の茶色になるまで焼きます。 メレンゲを焦がすのを避けるために注意深く見てください。
- 約30分間ラックのプディングを冷やしてください。
- 暖かく召し上がって冷蔵して冷やしてください。
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。
常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。