リンゴ、カレーパウダー、その他のスパイスと調味料は、この美味しいレシピで鹿肉を味わいます。
このレシピでは、痩せた牛肉を使用することもできます。 テンダーロインまたはサーロインは、痩せた柔らかい鹿の代用品として適しています。
あまり柔らかい牛肉や鹿肉（例えば、玄関ロースト、チャック、ざくろローストなど）を使用する場合は、柔らかくなるまでブイヨン混合物と一緒に煮込みます。
卵黄はソースを豊かにしますが、省略することができます。
この美味しいカレーの鹿肉を炊きたてのお米または麺に盛り付けてください 。
あなたが必要とするもの
- タマネギ1杯（チョップ）
- 3スティックセロリ（チョップ）
- 2つの中型リンゴ（皮をむいた、芯を細くした）
- 2ポンドの鹿肉（一口サイズの小片にカット）
- 植物性油3〜4杯
- 2ティースプーン
- カレー粉
- 塩小さじ1
- 小さじ1/8小さじ
- 1/4ティースプーン
- ジンジャー （または1つの小さじ茶さじの新鮮なジンジャー）
- 1/4ティースプーン
- タバスコソース （または砕いた唐辛子フレーク）
- 1 1/2ティースプーンウスターシャーシソース
- 牛肉2カップ（無塩または低ナトリウム）
- 小麦粉大さじ2杯（大さじ2杯）
- 1/2〜1カップ
- 蒸発乳 （または軽いクリーム）
- オプション：1卵黄（よく殴られた）
- 3カップ米（調理済み）
それを作る方法
- 植物油2大さじの中で、よく茶色になるまでかき混ぜて、牛肉を炒める。 フライパンに追加する準備が整うまで、プレート、カバー、冷蔵庫に移します。
- タマネギ、セロリ、リンゴをフライパンに加え、さらに1杯の植物油を加えます。 タマネギが半透明で軽く茶色になるまで、調理を続けてください。
- カレー粉を入れて5分間炒める。 残りの調味料と牛肉のスープを加えます。 約20分間煮る。 必要に応じて、より多くのカレー粉、コーシャーソルト、コショウで調味料を調整してください。
- 小麦粉と水の混合物をブロスに加え、濃くなるまで5分間炒める。
- 熱から取り出して約30分間放置する。
- ボウルで、卵黄を蒸発したミルクまたはクリームに泡立ててください。 または、卵黄を省いてください。
- カレー混合物を再加熱し、調理した鹿肉を加えます。
- 蒸発したミルクまたはクリームの混合物をかき混ぜる。 沸騰しないでください。
- カレーした鹿肉を炊きたてのお米にかける。