この風味のポークロインローストは、チリパウダーとブラウンシュガーの混合物でこすりつけられ、その後は完璧にローストされます。 風味の良いマッシュルームマデイラソースを鍋のドリップと一緒にお召し上がりください。または、購入したグレービーやパンのドリップと一緒にお召し上がりください。
この風味のポークローストは、焼きたてのマッシュポテト、緑色の豆またはエンドウ豆、素晴らしい家族食事のためのトーストサラダでお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 砂糖大さじ2（大さじ2）
- 一杯の多目的小麦粉
- 茶さじ1杯
- チリパウダー
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン1/4小さじ
- ガーリックパウダー1/4小さじ
- タマネギ粉小さじ1/4
- ティースプーン1/4のクミン
- 1/8ティースプーンオレガノ
- 1ポークロースロースト（骨なし、約4ポンド）
- マッシュルームマデイラソースの場合：
- バター3大さじ
- 8オンスのキノコ（ボタンまたはベイビーポートベロ、薄くスライス）
- ネギ4個〜6個（薄くスライス）
- 1/4カップの鍋の滴り（豚肉の焙煎）
- 1/2カップの水
- 1/2カップマデイラワイン
- 赤ワイン酢2大さじ
- 塩と味
- 黒コショウ
それを作る方法
ロースト方法
- オーブンを375度に加熱する
- ブラウンシュガー、小麦粉、唐辛子、塩小さじ1/2、唐辛子小さじ1/4、ニンニクパウダー、オニオンパウダー、クミン、オレガノを混ぜる。 よく混ぜる。 小麦粉と調味料の混合物で豚ロースをこする。 脂肪分を上にしたポークをベーキングパンに入れます。
- 豚肉を約1時間から1時間15分、または刻み目の最も厚い部分に瞬間読み取り温度計またはオーブンプローブで最低145°を記録するまでローストします。
- ローストをオーブンから取り出し、薄くホイルで覆い、10分静置してスライスします。
- 必要に応じて、ポークローストにスプーンパンジュースをスプーンしたり、マッシュルームマデイラソース（下記参照）でローストしてください。
- 四分の一から四分の一まで、残り物と一緒に奉仕します。
マッシュルームマデイラソースの説明
- ローストが調理されている間、バターのキノコを柔らかくなるまで炒める。 タマネギを加え、1分間長くします。 熱から取り除き、ローストが終わるまで脇に置いてください。
- ローストが終わったら、水、マデイラ、赤ワイン酢と一緒にキノコとタマネギにパンジュースを加えてください。 煮沸して2分間攪拌する。 必要に応じて、味と塩を加え、新鮮な黒胡椒を加えます。
- 約2カップのソースを作ります。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 628 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 14g |
| コレステロール | 173 mg |
| ナトリウム | 412 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 56g |