甘くて酸っぱい豚肉で、実際には甘くて酸っぱいですが、中国料理ではとても人気があります。 しかし、甘くて酸っぱいソースを作る方法はいろいろありますか？ 甘くて酸っぱいと思うと、私たちはしばしば、地元の中国人（広東料理）のレストランや地元の持ち物から甘くて酸っぱいと思っています。 これは最初のレシピで示されていますが、甘くて酸っぱい私の好みの方法からは遠いです。
私は個人的に上海スタイルの甘いとソースを愛しています。 それはレシピ1よりも甘くなく、私の祖父は私が子供のころいつも私のためにこれを調理していました。 私は最近、最近の料理本のためにこのソースを作りました。私の夫はそれをとても愛していました。
リヴ・ワン編集者
あなたが必要とするもの
- レシピ1：
- 広東料理/テイクアウト/中華料理のレストラン
- 材料：
- 水200ml
- 100mlケチャップ
- 米酢100ミリリットル
- 100gロック・シュガー（キャスター・シュガーやデメラーラ・シュガーも使えますが、
- ½テーブルスプーンポテトスターチミックス（大さじ1杯）
- 調味料用の塩
- レシピ2：
- 上海スタイル甘味と酸っぱいソース
- 材料：
- キャスター砂糖50g
- 水2大さじ
- 40ml
- 薄口しょうゆ
- 黒酢30ml
- レシピ3：
- あなたの甘酸っぱい皿に缶詰のパイナップルを使用する場合は、方法1の水の一部を交換し、パイナップルジュースで甘くて酸っぱいソースを作ることができます。 缶詰のパイナップルジュースはかなり甘いことができるように少し使用する砂糖の量を減らす。 いくつかの缶詰のパイナップルはそれほど甘くないが、あなた自身のためにそれを判断する。
- 材料：
- 缶詰のパイナップルから200mlジュース。 ジュースの量が十分でない場合は、水を補充してください。
- 100mlケチャップ
- 米酢100ミリリットル
- 70gロックシュガー（キャスターシュガーやデメラーラシュガーも使えますが、ロックシュガーのようにソースの味が良くなると思います）
- ジャガイモデンプンに大さじ1杯の水を加えたもの（ジャガイモのデンプンは通常、中国のスーパーマーケットで販売されていますが、アマゾンでも販売されていますが、そうでなければコーンフラワー/コーンスターチで置き換えることができます）
- 調味料用の塩
- レシピ4：
- このレシピは元中国料理の専門家、ロンダ・パーキンソン
- 私は栄養士です：
- 1/3カップ米酢（注：私は白ワインの酢の味があまりにも鋭く強いので、米酢を使用することを主張します。）
- 黒大糖4大さじ
- ケチャップ大さじ1
- 1杯の軽い醤油
- 2ティースプーンのコーンスターチと4ティースプーンの水を混ぜたもの
それを作る方法
レシピ1指示：
- ソースパンを持って、ソースパンにすべての材料を入れ、調理を始める前に均等に混ぜる。
- あなたは、ソースが塊状になった場合に備えて、常にソースを炒めなければなりません。
- ソースを沸騰させ、火を最低温度にして、ソーステクスチャーが厚く粘着性になるまで煮る。 その後、準備が整いました。 豚肉や鶏肉を野菜で炒め、ソースを注ぐことができます。
- あなたは余分なソースを持っている場合は、それがクールダウンし、冷蔵庫に保管した後、それを乾燥し、きれいな容器に保管することができます。 通常、このソースは冷蔵庫で7-10日間保存する必要があります。
レシピ2手順：
- キャスターの砂糖と水を鍋に入れ、黄金色になるまでカラメル化します。
- 火を消し、醤油と黒酢を加えて、すべてが均等に混ざるまでそれを炒める。 あなたがこれを行うときに砂糖の流出を引き起こす可能性があるので、醤油と酢を鍋に入れたときには、少し歩いて戻ってください。
- 火をつけて、ソースが完全に一緒になっていることを確認してください。 その後、ソースに深い揚げた肋骨や豚の腹を加え、それらを均等に混ぜることができます。 出来上がり。
レシピ3指示：
- ソースパンを持って、ソースパンにすべての材料を入れ、調理を始める前に均等に混ぜる。
- あなたはいつもソースを炒めなければならない、またはソースが塊状になることがあります。
- ソースを沸騰させ、火を最低温度にして、ソーステクスチャーが厚く粘着性になるまで煮る。 その後、準備が整いました。 あなたは野菜で豚肉や鶏肉を炒めることができ、ソースを注ぐことができます。
- あなたは余分なソースを持っている場合は、それがクールダウンし、冷蔵庫に保管した後、それを乾燥し、きれいな容器に保管することができます。 通常、このソースは冷蔵庫で7-10日間保存する必要があります。
レシピ4指示：
酢、黒糖、ケチャップ、醤油を一緒に混ぜて、小さな鍋で沸騰させます。 コーンスターチと水を一緒に混ぜ、他の成分に加え、濃くなるまでかき混ぜる。
（必要に応じて、トウモロコシデンプンを加えた後にピーナッツチャンクを1つ追加し、ピーナッツチャンクを1つ追加することができます）ソースを濃くするには、コーンスターチを水を一定に保ちながら4ティースプーンに増やします。
リヴ・ワン編集者