ピスタチオ・マジパン（Pistachio Marzipan）は、鮮やかな緑色と大胆な味があります。 新しく作られたピスタチオマジパンはピスタチオ風味で爆発し、チョコレートに浸したときに素晴らしいフィリングを作ります。 アーモンドマジパンが伝統的に使用されている焼き菓子、ケーキレシピ、その他のレシピにも優れています。
このレシピは、 伝統的なマジパンのレシピのように、生の卵白を必要とします。 生の卵を食べることが懸念される場合は、低温殺菌した卵白または替わりの粉末卵白を代用することをお勧めします。
あなたが必要とするもの
- 10オンスのピスタチオ（殻付き、好ましくは生）
- 粉砂糖1 3/4カップ
- 1/4ティースプーンの塩（生のまたは無塩のピスタチオを使用する場合）
- 1卵白（軽く殴られた）
- オプション：緑色の食用着色料
- 12オンスのチョコレートキャンディーコーティング
それを作る方法
1.生のピスタチオはあなたに最も鮮やかな緑の色を与えるので、それらを見つけることができる場合はそれらを使用してください。 しかし、それは追跡するのが難しいかもしれませんので、トーストされたピスタチオを使用することができます。 いずれのタイプを選んでも、まずはフードプロセッサーのボウルにピスタチオを置き、細かく粉砕されるまでパルスします。 後で装飾として使用するために地上のナッツのいくつかの大さじを取除きなさい。
2.粉末の砂糖を加え、あなたのピスタチオが塩分がない場合は、塩を加えます。 すべてが非常に細かい粉末になるまで処理してください。
3.生の卵の4分の1を加え、完全に取り込まれるまでプロセッサをパルスします。 もう少し卵を加え、再び脈打つ。 マジパンがフードプロセッサーの周りに集まるまで、卵白を少しずつ加え続けてください。 これは、Play-Dohに似たテクスチャを持つ必要があります。 あなたは全体の卵白を使用する必要はないかもしれないので、あなたはあまりにも粘着性のマジパパンに終わらないように白の追加でゆっくりと行ってください。
4.マジパンの緑色を増やしたい場合は、緑色の食用着色料を1滴または2滴加えて、色が均一になるまで混練します。
5.丸ごとになるまで、マジパンの小さなボールをつまんで、手のひらの間に巻きつけ、ホイルやワックス紙で裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。 10分間冷蔵保存してください。
6.ピスタチオマジパンボールが冷えている間に、チョコレートやキャンディーコーティングを滑らかな液体になるまでマイクロ波で溶かします。
7.フォークまたは浸漬用具を使用して、溶かしたチョコレートにマジパンボールを浸し、次に浸したキャンディーをベーキングシートの上に置きます。 チョコレートがまだ濡れている間、予約されたチョップドナッツのビットで上を振りかける。 すべてのピスタチオマジパンボールが落ちるまで繰り返す。
8.トレイを10分間冷やしてチョコレートをセットすると、ピスタチオ・マジパンは食べる準備ができています！ 冷蔵庫内の密閉容器に1週間まで浸漬したキャンディを保管してください。
すべての聖パトリックの日レシピを見るにはここをクリック
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 123 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 4 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |