Adraki Murgは、古典的な北インド料理のジンジャー風味のチキンです。 インド語では、 "adraki"は生姜を意味し、 "murg"は鶏を意味します。 このレシピは様々なスパイスを組み合わせていますが、その中のいくつかは全体的にトーストしてから細かい粉に粉砕します。 スパイスグラインダーはこれには理想的ですが、持っていなければ清潔なコーヒーグラインダーやフードプロセッサーを使用できます。
カルダモン、スターアニス、コリアンダー、ターメリックなどのインドの味は冷たいヨーグルトに混ぜられ、鶏肉をマリネし、タマネギとトマトと一緒に炒めたものです。 その後、ジンジャーが加えられ、慰めてクリーム色の料理を作り、そのアロマで家族全員をテーブルに誘います。
この真剣においしい料理を熱いチャパチスでお召し上がりください。柔らかいインドのパンやパラサス、インド風のパン粉、グリーンサラダ。
あなたが必要とするもの
- 1インチのシナモンのスティック
- 5クローブ
- 4ポッド緑
- カルダモン 、種子を除去
- 黒コショウ8個
- 1大
- ベイリーフ
- 1つ星のアニス
- 大さじ2杯。 コリアンダーパウダー
- 大さじ2杯。 クミンパウダー
- 1/2 tsp。 ターメリック粉
- 1 tsp。 赤い唐辛子粉
- 1 tsp。 メイス粉末
- 塩味
- 1/4カップの新鮮なヨーグルト
- 2 1/4 lbs。 （1 kg。）お好みのチキン片（骨と肌の有無にかかわらず）
- 3から4大さじ。 野菜、キャノーラまたはヒマワリの食用油
- 大根1個、細かく細かく
- トマト2本、細かく細かく刻んだもの
- 1/2カップの水
- ジンジャーの4インチピース
- 新鮮な刻んだ
- コリアンダーを添えて
それを作る方法
- 中火で揚げた浅いフライパンを熱し、芳香剤まで香辛料全体をゆっくりと炒めます。 火傷を防ぐために頻繁に炒める。 完了したら、熱から取り外して冷却させます。
- スパイスを微粉に粉砕し、他の粉末香辛料と混ぜる。 脇に置く。
- ヨーグルトを大きなミキシングボウルに入れ、粉末のスパイスミックスを加えます。 すべての成分を泡立てた滑らかなペーストに混ぜる。 このマリネにチキンを加えて、すべての面にコートするように混ぜる。 カバーし、30分間脇に置いてください。
- 漬け込み時間が上がる約10分前に、中火で深いパンで油を加熱する。 玉ねぎを加えて淡い黄金色になるまで炒める。 今トマトを加えて、辛くなるまで炒める。
- 鶏肉とマリネを加え、10分炒めて、鶏肉がすべての茶色になるまで炒める。
- 1/2カップの水を加えて、鍋をかき混ぜ、覆う。 チキンがほぼ完了するまで、約10分間、煮沸して煮るように熱を下げます。
- カバーを外し、ジンジャーを加え（ガーニッシュのためにちょっと置いておきます）、熱をかき混ぜて培地に加えます。 肉汁のほとんどが乾燥するまで、このように調理する（2〜3分ごとに点検し、かき混ぜる）。
- 熱を止め、残りの生姜とコリアンダーをにぎり 、ホットチャパティスまたはパラタスとグリーンサラダでお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 481 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 144 mg |
| ナトリウム | 214 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 48g |