豆腐ニョッキ

豆腐ニョッキ。 はい、そうです。 ジャガイモの代わりに豆腐で作られたニョッキ。 誰かわかったね？ 豆腐は伝統的な自家製のニョッキでジャガイモの代用品を大幅に減らしました。 楽しい！

大豆食品評議会のレシピと写真提供。

あなたが必要とするもの

• 1/4ポンドの豆腐（絹、水切り）
• 1/4ポンドチーズ（パルメザン）
• 1ダッシュ塩（味に）
• 1ダッシュペッパー（味に）
• 2つの中型の卵（ちょうど卵黄）
• 1 1/2カップの小麦粉

それを作る方法

1. フードプロセッサーでは、豆腐がプラスのコンシステンシーになるまで豆腐とプラスを加えます。 よく混ぜ合うまで、パルメザン、塩、コショウ、卵黄を加えてください。 次に、小麦粉を加え、ボールが形成されるまで一緒にブレンドする。
2. 生地の小さな部分を長いロープに形作る。 小麦粉に浸したナイフで、ロープを3/4インチ片に切断します。
3. 軽く塩漬けした大きな水の鍋に沸騰させる。 まばゆい水の中にあなたのニョッキ生地を落として、3〜5分、または上に上がるようになるまで、 あなたの好きなソースでうまく排水してください。

ここでは、特にgnocchiとよく似たいくつかのソースがあります：

• ビーガンピストーソース
• ビーガンキノコクリームソース
• ビーガンアーティチョークとウォールナットペスト

栄養ガイドライン（1食分あたり）
カロリー	435
総脂質	26g
飽和脂肪	9g
不飽和脂肪	8g
コレステロール	253 mg
ナトリウム	648 mg
炭水化物	21g
食物繊維	3g
タンパク質	32g

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）