Amarettiのクッキーは、素敵なアーモンドフレーバーを持つ、小さなイタリアのクッキーです。 レシピには小麦粉が含まれていないため、理想的なグルテンフリーのクッキーです。 アーモンドペーストはこのレシピの基礎です。グルテンフリーのアーモンドペーストを使用してください。いくつかのブランドではグルテンを増粘剤として使用しています。
このレシピは、SoloブランドPure Almond Paste - K's Famous Almond Macaroonsのラベルのレシピから修正されています。
あなたが必要とするもの
- 2 8オンスの缶入りグルテンフリーアーモンドペースト（ヒントを参照）
- 2つの特大の卵白
- 7/8カップ
- 超微細な砂糖 （ヒントを参照）
- 1/4ティースプーンアーモンドエキス（オプション）
- 36
- マルコーナスペインアーモンド （オプション）
それを作る方法
- オーブンを325°F / 163°Cに予熱する。
- 2行目の大きなベーキングシートには、羊皮紙またはシリコンパッドが付いています。
- アーモンドペーストをフードプロセッサーに入れ、アーモンドペーストを分解するために3回パルスする。
- 組み合わせるまで砂糖とパルスを加えてください。
- 卵白を加え、抽出物（任意）と混合物が混合するまでパルスする。
- 粘着性のあるクッキー生地から1インチのボールを作り、裏打ちされたベーキングシートに約2インチ離して置きます。
- 余分な砂糖に指を浸し、クッキーを2インチラウンドに押し込む。
- マルコーナアーモンドを各クッキーの中央に置きます。
- オーブンでオーブンで18-20分焼く。
- オーブンをオフにして、クッキークッキーのためにオーブンに5分間クッキーを残す。 （注：オーブンをオフにして、実際の会社とクランチーなクッキーのためにクッキーを約20分間入れておきます）。
ヒント：手作りの極細砂糖を作るには、清潔なコーヒー豆粉砕機に砂糖を入れて3回叩きます。
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1285 |
| 総脂質 | 107g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 68g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 46 mg |
| 炭水化物 | 59g |
| 食物繊維 | 21g |
| タンパク質 | 44g |